Ночью в Москве: 
Ароматный плов ассорти с болгарским перцем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Плов |
| Добавлено: | 2015-05-03 04:09:14 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 103 |
Свинина  |
200 г |
| Голень куриная | 1 шт |
| Сало |
100 г |
| Морковь |
2 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Перец сладкий красный | 1 шт |
| Рис |
100 г |
| Мята | по вкусу |
| Перец черный |
5 шт |
| Перец белый |
5 шт |
| Лавровый лист | 1 шт |
| Очень вкусный, ароматный, сочный плов. |
Сначала подготовим все нужные продукты.
Все мясное - свинина, куриная голень, сало.
Затем все нужные овощи - морковь, лук, болгарский перец.
Вымоем и подготовим мяту для украшения блюда.
Нарезаем сало небольшими кусочками.
Выкладываем его на сковородку.
Куриную голень ставим немного приварить, чтобы стала мягкой, минут на 10.
В посуду с куриной голенью сразу кладем соль, лавровый лист, перец черный горошком и перец белый горошком.
Курочка варится, а мы принимаемся за свинину. Режем её небольшими кусочками.
Сало уже растопилось.
Вынимаем со сковородки шкварки - они в плове не нужны.
На полученный на сковородке смалец выкладываем нарезанную свинину.
Хорошенько ее обжариваем.
Когда свинина уже хорошо поджарится, вынимаем из бульона приваренную куриную голень.
Срезаем и нарезаем небольшими кусочками мясо, косточку дарим собачке.
Выкладываем нарезанное куриное мясо на сковородку к поджаренной свинине.
Берем полчашки риса,
промываем его.
Все, что поджарилось на сковородке
выкладываем в посуду с куриным бульоном, оставив на сковородке смалец - он понадобится для подготовки овощей,
закрываем крышкой и даем провариться минут 15.
Пока в кастрюльке все варится, подготавливаем овощи - нарезаем морковь, лук, перец.
Выкладываем морковь и лук на сковородку с оставшимся смальцем.
Хорошенько обжариваем.
Затем на пару минут выкладываем к овощам болгарский перец.
Хорошо перемешиваем и еще чуток обжариваем все вместе.
Мясное готово... и можно выкладывать туда овощи.
Доливаем немного воды, чтобы покрыть содержимое кастрюли.
Перемешиваем, оставляем вариться минут 10-15. Затем всыпаем в кастрюльку промытый рис, хорошо перемешиваем.
Доливаем воды, чтобы рис имел куда увеличиваться. Все тщательно перемешиваем, кипятим, помешивая 5 минут, выключаем, накрываем крышкой и убираем с плиты.
Оставляем плов отдохнуть и набраться сил минут на 30 (можно больше). За это время рис наберет свой объем, будет рассыпчатым и сочным. Рис лучше брать длиннозерный.
И вот...открываем кастрюльку, а там!!!! Вау!!!
Красота!!! Аромат!!! Потекли слюнки!!!
Выкладываем на тарелочку, украшаем мятой или любой другой зеленью.
Красота!!! Вкуснотища!!! Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
