Ночью в Москве: 
Фаршированный лобстер
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Блюда из морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-03 04:54:16 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Лимон  |
1 шт |
| Масло сливочное | 50 г |
| Моцарелла | 100 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Соевый соус |
6 ч. л. |
| Паприка сладкая |
1 ч. л. |
| Сливки |
5 ст. л. |
| Лобстер | 1 кг |
| Укроп |
1 ст. л. |
| Уксус |
3 ст. л. |
| Разве лобстер может быть невкусным??? |
Итак, начнем.
Уложим нашего лобстера на спину, оденем перчатки для разделки, если вам жалко ваших рук, и возьмём ножницы для разделки раковых. Если таких нет, то пойдут ножницы для разделки утки.
Срежьте плавники по всему лобстеру, хвост можете оставить - он украшает блюдо!
Дальше берете в руку каждую ножку и выкручиваете ее, она легко вырывается и остатки мяса с нее остаются на тушке.
Обрезаете брюшко вокруг и свободно его достаете!
Из брюшка достаньте мясо, которое в нем осталось из клешней. И сложите в миску.
Дальше ножницами отрезать мягкую верхнюю пленчатую часть панциря.
И, засунув пальцы под хвостовую часть, при этом удерживая голову, потяните мясо вверх.
Из головы вытащите оставшиеся мясо, выбросите белые жабры лобстера, черный длинный кишечник, уходящий в хвост и маленький мешочек-желудок в голове.
Многие не выбрасывают зеленую печень лобстера, лежащую в голове, она считается деликатесом. И я оставила в этот раз, но, если честно, в следующий раз выброшу - она дает небольшую горечь, короче на любителя!
Филе порезать на мелкие кусочки и сложить в миску, панцирь вымыть хорошо!
В наше мясо положить сливки, паприку, соевый соус, перец, соль, сыр моцарелла, перемешать и выложить в панцирь.
Масло сливочное порезать на небольшие кусочки и положить местами в начинку, придавив пальцами.
Хотела готовить на гриле, но пошел сильный дождь, так что готовила в духовке, 180С, примерно 20-25 мин.
Подавать с соусом. Я сделала соус по своему вкусу, на самом деле можно подать любой соус какой вам больше нравится, но тогда, наверно, будет лучше взбрызнуть готового лобстера лимоном.
Приготовьте совсем не сложный салат и, конечно, рис!
Откройте бутылочку хорошего белого вина и наслаждайтесь ужином! По крайней мере, одежда и руки будут совсем чистыми и не заляпанными, а ужин не забываемым!
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
