Ночью в Москве: 
Шпажки из креветок и кабачка
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Блюда из морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-03 05:10:49 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Креветки  |
16 шт |
| Кабачок |
1 шт |
| Имбирь |
30 г |
| Мед | 1 ст. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Масло оливковое |
3 ст. л. |
| Рецепт этот готовлю часто, особенно на ужин. Он из одного журнала-рецептов (не помню какого, так как храню только вырезку), конечно же, с моими нюансами, и часто меня выручает. Готовится просто и несложно, но эффект производит необыкновенный:) |
Креветки помыть (разморозить, если замороженные) и высушить. Почистить, отделить головы (не выбрасывать их!).
Кабачок помыть и порезать на тоненькие пластины специальным ножом (для чистки моркови или картофеля).
Вот такие получаются тоненькие кусочки.
Приготовить маринад: смешать мед с соевым соусом, тертым имбирем, черным молотым перцем и оливковым маслом (я для пикантности использовала острое масло, которое настояла на разных сортах острого перца чили, чеснока и черного перца).
Поместим очищенные креветки в маринад и оставим где-то на 10-15 минут.
Затем поджарим головы креветок на масле, чуть прижав их, чтобы пустили сок. Удалим головы, а в получившемся масле мы обжарим наши шпажки. Для этого возьмем пластину кабачка и уложим креветку на него.
Затем завернем в рулетик.
Затем возьмем деревянные палочки (специальные для готовки)и нанизаем на них по 4 рулетика на каждую. Поджарим их в масле, получившимся от жарения креветочных голов.
Перевернем. Они должны поджариться до золотистой корочки.
Уложим их на тарелку (2 на человека). Во все ту же сковороду выльем маринад из под креветок и чуток прокипятим. Он должен слегка загустеть. Польем получившимся соусом наши шпажки. Можно посыпать семенами кунжута.
И вуаля!!! Прошу отпробовать!!!!
Подавать конечно же горячими:)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
