Ночью в Москве: 
Креветки на гриле в апельсиновом соусе с чатни из персиков
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Блюда из морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-03 05:18:53 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 84 |
| Креветки | по вкусу |
Персик  |
4 шт |
| Имбирь | по вкусу |
| Апельсин | 1 шт |
| Сахар | по вкусу |
| Уксус | по вкусу |
| Чатни — традиционные индийские приправы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол. Варeные чатни иногда делают из овощей, но чаще — из фруктов. На их приготовление уходит довольно много времени, так как компоненты следует варить до тех пор, пока они не разварятся полностью. Сырые чатни готовят, смешивая между собой компоненты и измельчая их в однородную пасту. Маааленький ликбез ---> "Чатни обычно сладки и приятны на вкус. Они возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение. Чтобы оттенить вкус основного блюда, достаточно одной-двух ложек чатни, которые подают в маленьких розетках или кладут на тарелку рядом с рисом. "(вики) |
- Персики режем на мелкие кубики
- Пару ложек сахара разогреваем в сотейнике.
- Ждем, пока сахар расплавится, мешаем,
добавляем персики, натертый на мелкой терке имбирь и вливаем уксус.
Тушим на медленном огне до мягкого состояния продуктов, но не до каши. Джем и варенье нам категорически не нужно. На выходе мы должны получить очень насыщенный кисло-сладко-пряный вкус.
- Пока чатни готовится, разберемся с креветками.
- Филируем апельсин
- Вырезаем из него дольки, а их, в свою очередь, нарезаем на кубики.
- готовые чатни ложками оформляем в такие лодки:
- Креветки обжариваем на гриле по минуте с каждой стороны, затем вливаем соус (апельсин и сок 1-го апельсина) и прогреваем еще по минуте.
Креветки откладываем, соус лиируем, то есть загущаем.
- Готовые креветки укладываем на чатни, сбрызгиваем апельсиновым соусом и выкладываем кусочки апельсина.
Готово!
Приятного аппетита.
Для вас, как всегда с удовольствием, у плиты стоял Брахман из Одессы.................,
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
