Вечером в Москве: 
Мидии с томатом и чесноком
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Блюда из морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-03 05:25:45 |
| Время приготовления: | 15 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Мидии  |
450 г |
| Томаты в собственном соку |
300 г |
| Вино белое полусухое | 100 мл |
| Лук-шалот | 2 шт |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Петрушка |
1 пуч. |
| Шафран | по вкусу |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Хочу представить на Ваш суд изумительно простой и изумительно вкусный рецепт приготовления мидий. Мидии получаются просто божественными, а подаем их с макаронными изделиями-пастой |
Лук очистить и порубить (у меня шалота было всего 1.5 луковички, я добавила к нему-немного белой части порея), чеснок также порубить и обжарить все это слегка на оливковом масле 1 мин.
Я взяла замороженные мидии, с массой нетто 450г. Несколько раз я покупала ассорти наборы замороженных морепродуктов, в них мидии были чищенные, малюсенькие и со вкусом шпрот... До недавнего времени- мидии я не любила и не понимала. Удивлялась-как это люди, а особенно мой муж, могут это есть.. Когда же я, наконец, попробовала мидии, продаваемые в ракушках-удивлению моему не было предела.. Оказывается-молюски в них очень крупные, а их мясо похоже на крабовое... И это очень-очень вкусно!
:-)
Замороженные (либо свежие) мидии без разморозки кладем к луку и чесноку. Добавляем вино, закрываем крышкой и готовим минут 5-7. Одновременно-ставим вариться макаронные изделия (пасту)
Мидии разморозились очень быстро и начали пропитываться ароматом чеснока и вина
Мелко порубите петрушку, добавьте ее к мидиям, а также-помятые (я проблендерила) помидоры и шафран. Доведите до кипения и готовьте еще 1-2 мин.
Когда блюдо готово-все мидии должны раскрыться. Те ракушки, которые не раскрылись-выбрасывайте немедленно. Нам в этом смысле очень повезло-мы нашли честного и ответсвенного производителя-все мидии открылись и вкаждой нас ждал огромный молюск!
Добавьте оливковое масло, соль, перец.
Перемешайте тут же с пастой и подавайте немедленно!
Это-просто сказка! Прошу к столу!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
