Ночью в Москве: 
Закуска из морепродуктов
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Блюда из морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-03 05:27:12 |
| Время приготовления: | 1 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Вода  |
1 стак. |
| Мука |
1 стак. |
| Маргарин |
1 пач. |
| Яйцо |
4 шт |
| Соль | по вкусу |
| Кальмар |
500 г |
| Масло сливочное |
1 ст. л. |
| Рис |
1 стак. |
| Креветки |
1 пакет. |
| Мидии |
1 пакет. |
| Крабовые палочки |
1 пакет. |
| Ассорти овощное |
1 пакет. |
| Соевый соус |
1 ст. л. |
| Сок лимонный |
1 по вкусу |
| Очень редко моему мужу нравятся блюда, которые я готовлю, и он не стесняется об этом говорить. Это как раз тот случай, когда ему очень понравилось, тем более из морепродуктов, его любимых. Блюдо немного затратное по финансам, но день рождения любимого - не повод экономить. |
Для эклеров: вскипятить стакан воды в маленькой кастрюльке, всыпать щепотку соли, добавить маргарин или масло и 1 стакан муки. Не снимая с огня, интенсивно размешивать до тех пор, пока вода не выкипит, слегка остудить. По одному добавлять 4 яйца, каждый раз хорошо перемешивая тесто.
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпекания, смазать ее маслом.
Ложку обмакивать в холодную воду и набирать ею тесто, эклеры раскладывать на некотором удалении друг от друга (тесто поднимается).
Противень поставить в разогретую духовку и выпекать до появления хрустящей, золотистой корочки. Вынуть противень, снять эклеры, срезать крышечки, остудить их.
Закуска: 1 стакан готового отварного риса всыпать в чашку.
Приготовим кальмары: вскипятим воду в кастрюле и опустим туда замороженные кальмары на 3-5 минут, вытащим их шумовкой и промоем холодной водой - кожица легко очистится, если есть внутренности и хорда, то удаляем и их.
Кальмары режем на тонкие полоски и быстро поджариваем на разогретом сливочном масле, все время помешивая, 3-4 минуты. Остужаем и перекладываем к готовому рису.
Готовим замороженные креветки: отвариваем, остужаем, чистим. Достаем из упаковки готовые маринованные мидии, также добавляем к смеси. Нарезаем "крабовые"палочки или крабовое мясо, все смешиваем.
Замороженную овощную смесь готовим согласно инструкции (или делаем ее сами из морковки, горошка, кукурузы, спаржевой фасоли, болгарского перца), охладить, соединить с остальными компонентами. Закуску полить смесью из 1 столовой ложки соевого соуса (классического) и соком 1/2 лимона.
Перед подачей на стол охлажденные эклеры наполнить закуской, подавать с охлажденным белым вином.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
