Ночью в Москве: 
Кулинарный рецепт Курица запеченная с рисом с фото
Поварёнок 3 уровня
403 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-04-26 04:26:48 |
| Время приготовления: | 1 ч 30 мин |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Куриные крылышки | 10 шт. |
| Апельсины | 2 шт. |
| Лимоны | 1 шт. |
| Вино белое | 150 мл |
| Карри | 2 чайн.л. |
| Перец чили | по вкусу |
| Бульон | 1 стак. |
Рис  |
2 стак. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Ароматная сочная курица и рассыпчатый пряный рис - это объеденье!!! Маринад с апельсиновым и лимонным соком придает курице чудесный аромат и легкую кислинку, карри обогащает букет всего блюда. Это необычный способ приготовления риса: он предварительно не отваривается, а запекается в духовке вместе с курицей. Просто и быстро, при этом он пропитывается ароматами курицы и маринада, получается рассыпчатым и вкусным. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 366.3 гр |
| Калорийность: | 565.4 ккал |
| Белков: | 72.2 гр |
| Жиров: | 21.3 гр |
| Углеводов: | 246.2 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
21 / 7 / 72 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
4 / 96 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Я использовала куриные крылышки, но для этого рецепта можно взять любые части курицы: бедра, окорочка или целую тушку, разрезанную на куски. В этот раз мне попался апельсин с красной мякотью, по виду он похож на грейпфрут, но в нем нет его горечи. А вообще, конечно, можно взять обычный апельсин, главное, чтобы он был сладким. Вино для маринада тоже можно выбрать на ваш вкус – сухое, полусухое или полусладкое.
Шаг 2. Снять цедру с лимона, выжать сок. В этом рецепте понадобится примерно 1 ч.л. лимонного сока. Из одного апельсина выжать сок, второй очистить от кожуры и пленок, мякоть порвать на маленькие кусочки.
Шаг 3. Перец порезать колечками. Чили можно взять свежий или сушеный, у меня – маленькие очень острые маринованные перцы пири-пири. Семена можно удалить или оставить: с ними блюдо получается намного острее.
Шаг 4. В миске смешать вино, лимонный и апельсиновый сок, добавить кусочки апельсина, кольца перца и соль. Размешать до растворения соли.
Шаг 5. Добавить карри и черный перец, перемешать.
Шаг 6. Залить курицу маринадом и оставить на 30 минут.
Шаг 7. На дно плоской формы для запекания высыпать рис, разровнять.
Шаг 8. Залить его бульоном, чтобы он покрыл рис примерно на 0,5 см.
Шаг 9. Выложить сверху на рис курицу и полить маринадом.
Шаг 10. Запекать в духовке, разогретой до 180С, около 50 минут. За это время несколько раз смазать поверхность курицы жидкостью из формы. Если она слишком быстро впитается в рис, можно долить немного бульона.
Шаг 11. Проверить готовность: курица должна стать поджаристой, при прокалывании выделяется прозрачный сок. Рис сверху только сверху кажется подсохшим, на самом деле, он мягкий, пропитанный бульоном и пряностями, каждая рисинка отдельно.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
