Вечером в Москве: 
Азу
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из говядины |
| Добавлено: | 2015-04-25 20:07:21 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 115 |
Говядина  |
600 гр |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Томатная паста | по вкусу |
| Картофель | 10 шт. |
| Соленые огурцы | 4 шт. |
| Чеснок | 4 зубч. |
| Мука | 2 стол.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Приготовьте оригинальное мясное блюдо, узнав хитрости татарской кухни. Азу – татарское блюдо. Татарскую кухню я очень уважаю и люблю. Особенно хороши кулинарные рецепты вторых блюд из мяса – тут, я считаю, у татарской кухни нет конкурентов! Вот, например, как вы приготовите говядину, чтоб она была мягкой, сочной, буквально таяла во рту?... Приготовьте азу! |
Всего в одной порции
| Вес: | 241.7 гр |
| Калорийность: | 202.5 ккал |
| Белков: | 14.7 гр |
| Жиров: | 4.1 гр |
| Углеводов: | 27.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
32 / 9 / 59 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
92 / 8 / 0 |
Режем мясо на кубики со сторонами примерно сантиметра 4. Можно слегка отбить молотком. Нагреть сковородку и немного обжарить на ней куски мяса (буквально 10 минут), складываем в казанок. Мелко нарезать лук (я лук вообще не ем, но в этом блюде он просто необходим, я понимаю, поэтому режу мелко-мелко, чтобы он практически весь «ушел» в жидкость). Добавляем лук к мясу в казанке, тушим 20 минут., добавляя при необходимости водички. Через 20 минут посыпаем мукой, хорошенько перемешиваем, добавляем томатную пасту. Чеснок давим в чеснокодавке и перемешиваем с солью, отправляем в казанок к мясу и луку. Солим, перчим, дабавляем приправки, какие любим. Нарезаем солененькие огурчики, кидаем их в казанок. Перемешиваем и тушим до готовности мяса. Картофель режем соломкой и обжариваем до готовности (чтоб в казанке картофель не превратился в пюре). Тоже кидаем в казанок и снова немного тушим. Приятного аппетита, не проглотите язык))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
