Вечером в Москве: 
"Скумбрия а-ля баклажан"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 13:43:54 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Скумбрия  |
5 шт |
| Бекон |
200 г |
| Сок лимонный | по вкусу |
| Кунжут | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Розмарин | по вкусу |
| Способ приготовления этой рыбы, мама увидела в какой-то кулинарной передаче давно. С тех пор готовим периодически. Получается необычно и очень вкусно. |
Рыбу разделать на филе с кожей (вынуть хребет), обрезать плавники. Присолить, посыпать розмарином и залить лимонным соком. Оставить на полчаса-час мариноваться.
Рыбу брали из расчета-1 рыбина на человека.
Бекон (пузанину) нарезать брусочками по количеству филе.
Берем пласт филе, укладываем кусочек бекона.
Сворачиваем в рулетик.
Скрепляем зубочистками, чтобы не распался наш рулетик.
Теперь берем полоску фольги шириной 10-15 см, смотря какая по размеру рыба. Складываем полоску пополам.
Разворачиваем фольгу, на край укладываем рулетик, укрываем второй половиной фольги. (чтобы рулетик наполовину был закрыт фольгой)
Теперь скручиваем фольгу и у нас получается рыбный рулетик в стаканчике из фольги
Так заворачиваем все филе. Лучше, чтобы филе в стаканчиках было спинками вверх, тогда больше похоже на баклажан, но мама накрутила, как получится.
Верх рулетиков присыпать кунжутом и поставить в духовку запекаться при температуре 200С на 25-30 мин (у меня электрическая духовка, а вы ориентируйтесь по своей)
Вот такие получились "баклажанчики" =)))
Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
