Ночью в Москве: 
Свекольная рыба с гороховым пюре
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 15:54:13 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 106 |
| Лук красный | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Бальзамик | 2 ст. л. |
| Сахар коричневый | 1 ст. л. |
Горошек зеленый  |
1 стак. |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Сыр твердый | 4 ст. л. |
| Филе рыбное | 180 г |
| Свекла |
1 шт |
| Картофель |
6 шт |
| Свекольная рыба с гороховым пюре и луковым джемом. Праздник - это всегда игра красок! Удивите гостей или близких в особенный день таким ярким блюдом! Все компоненты не только красиво смотрятся, но и прекрасно сочетаются по вкусу! Решила в одно блюде показать три рецепта (техники), надеюсь приглянётся :) |
Картофель отварите до полуготовности, можно обрезать, придав нестандартную форму. И обжарить до готовности.
Лук порежьте кольцами. На сковороду налейте совсем немного масла, чтобы смазать дно, выложите лук, посолите и готовьте на среднем огне около 15 минут пока лук не станет мягким. Добавьте перец, бальзамический уксус, сахар и чеснок. Тщательно перемешайте и готовьте еще минут 10 на медленном огне. Можно сразу поместить в баночку, ведь в холодильнике джем еще может храниться.
Рыбу накануне вечером нарезаем нужной формой и половину солим и облепляем тертой сырой свеклой и оставляем на ночь в холодильнике. Светлую часть рыбы можно замариновать.
Приготовим гороховое пюре. Мороженый горох высыпаем в кипящую, подсоленную воду, бросаем туда же пару долек чеснока и варим до готовности. Как только готово, процеживаем горох от воды, но воду не выливаем. Чеснок оставляем с горохом. В блендер помещаем горох с чесноком и добавляем сыр, взбиваем, добавляя воду, в которой варился горох до консистенции, которая вам больше нравится. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и протираем через сито.
С уже красной рыбы перед приготовлением смываем свеклу, помещаем в фольгу, белую рыбу - в фольгу отдельно и готовим на пару 15 минут.
Тем временем пюре готово, можно сервировать и подавать на стол!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
