Ночью в Москве: 
Запеченные караси в клюквенно-сметанном соусе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 16:31:21 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Карась | 3 шт |
| Мука пшеничная | по вкусу |
| Масло растительное | по вкусу |
| Масло сливочное | по вкусу |
Соус ягодный  |
4 ст. л. |
| Сметана | 3 ст. л. |
| Вода | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец белый | по вкусу |
| Очень люблю жаренных карасиков. Клюква с карасями очень хорошо сочетается, еще в старину подавали жаренных карасей, обильно поливая соусом из клюквы с медом. Клюква хорошо оттеняет запах тины и предает особый вкус карасевому мясу. Сейчас можно взять уже готовый клюквенный соус от D’arbo, поверьте очень вкусно! Но я вам предлагаю запечь карасей. |
Вот такие речные карасики были у меня. Их надо почистить, выпотрошить, вымыть.
У меня были небольшие карасики, поэтому резать на порции я их не стала, оставила целыми. Чтобы избежать проблем с мелкими косточками карасей, начинаем делать поперечные насечки от хвоста к голове на спинке, прорезая рыбу до самого хребта.
Карасей посолим, поперчим. Обваляем в муке. И на разогретом растительном масле обжарим.
Обжариваем с двух сторон до готовности.
Форму для запекания смажем сливочным маслом.
Сделаем соус: сметану смешаем с солью, клюквенным соусом от D’arbo, добавим воды.
Карасей выложим в форму для запекания и польем соусом.
Запекаем в разогретой духовке до 180 градусов, 25-30 минут.
Можно кушать горячими или холодными, мне нравится одинаково.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
