Вечером в Москве: 
Куриный рулет с грибами и сыром
Поварёнок 3 уровня
289 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-04-26 04:38:28 |
| Время приготовления: | 1 ч 30 мин |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 52 |
Ингридиенты для приготовления
| Куриные грудки | 600 гр |
| Шампиньоны | 250 гр |
| Чеснок | 2 зубч. |
| Зелень | 1 пуч. |
Перепелиные яйца  |
6 шт. |
| Твёрдый сыр | 100 гр |
| Соль | по вкусу |
| Перец острый молотый | по вкусу |
| Растительное масло |
2 стол.л. |
Личные впечатления о рецепте
| Аппетитный рулет для лучшего праздника! Угощайся! Рулет получается очень вкусным и красивым, а готовится это украшение достаточно просто. Для экономии времени и сил, советую взять или 2 куриных филе или грудку без косточек, что бы не терять время на возню с удалением костей. И самое главное плотно сверните в рулет, что бы при нарезке он хорошо держал форму. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 176.7 гр |
| Калорийность: | 261.4 ккал |
| Белков: | 30.7 гр |
| Жиров: | 15.2 гр |
| Углеводов: | 1.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
65 / 33 / 2 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
45 / 0 / 55 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Для приготовления рулета нам потребуется одна целая куриная грудка или 2 куриных филе. У меня была грудка на косточке, поэтому для начала избавляемся от косточек. Я сначала извлекаю центральную косточку.
Шаг 2. А потом срезаю оставшиеся тоненькие кости и кожу.
Шаг 3. Грудку разделяем на 2 филе. На каждом филе делаем надрез не доходя до противоположного края и раскрываем филе как книжку.
Шаг 4. Каждое филе отбиваем в пласт толщиной около 5 мм.
Шаг 5. Приправляем филе солью, перцем, любимыми специями (я использовала смесь специй для птицы) и оставляем минут на 20 при комнатной температуре (если планируете оставлять на дольше, тогда ставьте в холодильник).
Шаг 6. Пока филе пропитывается специями, займемся начинкой. Грибы режем тоненькими пластинками и жарим на растительном масле до готовности.
Шаг 7. Чеснок и зелень мелко режем.
Шаг 8. Чеснок с зеленью добавляем к грибам, приправляем солью и перцем, перемешиваем и снимаем с огня.
Шаг 9. Сыр натираем на терке. Смешиваем вместе грибы (они должны предварительно немного остыть, что бы сыр не расплавился) и сыр (у меня смесь голландского и пармезана, можно использовать какой то один).
Шаг 10. Собираем рулет. На каждое филе не доходя до самых краем выкладываем слой грибной начинки, сверху на начинку выкладываем 3 варенных вкрутую перепелиных яйца.
Шаг 11. Сворачиваем филе в плотный рулет.
Шаг 12. Что бы рулет хорошо держал форму, я его еще дополнительно перевязала нитью. Заворачиваем каждый рулет по отдельности в фольгу и запекаем в разогретой до 200 С духовке около 25-30 минут до готовности.
Шаг 13. Готовому рулету даем немного остыть.
Шаг 14. Нарезаем на кусочки и подаем к столу. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
