Ночью в Москве: 
Рыбные шашлычки на сковороде
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 17:18:42 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Рыба | по вкусу |
| Цуккини | 1 шт |
| Баклажан | 1 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
Ананас  |
1 по вкусу |
| Масло растительное | по вкусу |
| Крупа пшеничная | 120 г |
| Вода | 180 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Майонез | 1 ст. л. |
| Горчица | 1 ч. л. |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Сметана | 100 г |
| Это блюдо нам подали в одном из маленьких ресторанчиков прямо на сковороде, и я, не долго думая, решила его воспроизвести для конкурса "И рыба, и мясо" |
Сварить густую пшеничную кашу, следуя инструкции на упаковке. У меня на 120г крупы 180мл. воды. Воду довести до кипения, посолить, всыпать крупу (по желанию можно добавить немного сливочного масла) и варить на слабом огне, помешивая, 5 минут. Готовую кашу выложить в смазанную маслом форму (круглую или квадратную, как вам нравится), разравнять поверхность и остудить.
У меня почему то каша все равно не хотела выходить из формы, я ее подержала минутку на пару. Форму накрыть тарелкой и перевернуть. Вот что получилось.
Пока каша остывает, займемся шашлычками. Филе рыбы нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона и посолить. Рыбу можно брать любую с плотной мякотью, у меня - скумбрия.
Овощи и ананас так же нарезать пропорциональными кубиками.
Нанизать на шпажки рыбу и овощи в произвольном порядке.
Приготовить кляр. Вилкой взбить яйцо с мукой, майонезом и горчицей. Посолить и поперчить. Полить кляром шашлычки.
Обжарить шашлычки со всех сторон в разогретом масле на сковороде.
Выложить шашлычки на блюдо.
Кащу разрезать на кусочки, со сковороды убрать лишнее масло и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
В сковороду добавить соус и уложить шашлычки. Выключить огонь и можно подавать. В ресторане это блюдо нам подали со сметаной, смешанной с соком ананаса. Мне то понравилось, а вот мужу не очень, так что я подавала просто со сметаной. Но по моему, отлично здесь подойдет и томатный или луковый соус.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
