Ночью в Москве: 
Цыпленок чкмерули по-грузински
Поварёнок 3 уровня
370 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-04-26 04:39:26 |
| Время приготовления: | 40 мин |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 93 |
Ингридиенты для приготовления
Курица  |
800 гр |
| Сливочное масло | 50 гр |
| Сливки |
100 мл |
| Вода | 3 стол.л. |
| Кинза, кориандр | 1 пуч. |
| Соль | по вкусу |
| Душистый перец |
по вкусу |
| Чеснок | 5 зубч. |
Личные впечатления о рецепте
| Цыпленок в сливочном соусе порадует своим вкусом вас и ваших близких! Потрясающее блюдо грузинской кухни!!! Название этого блюдо происходит от деревни Чкмери, которая расположена в горной области Грузии. Аппетитного, румяного, сочного цыпленка чкмерули (еще одно название шкмерули) с пикантно-сливочным соусом подают на стол прямо в сковороде, также подают к нему лаваш, который потом макают в соус. Пробуйте и наслаждайтесь знаменитым блюдом грузинской кухни! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 103.5 гр |
| Калорийность: | 260.7 ккал |
| Белков: | 15 гр |
| Жиров: | 20.9 гр |
| Углеводов: | 1.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
41 / 56 / 3 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления.
Шаг 2. Тушку цыпленка помойте под холодной проточной водой. Разрежьте ее вдоль грудки.
Шаг 3. Распластайте его, накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте молотком.
Шаг 4. Для жарки лучше всего использовать чугунную сковороду или сковороду с толстым дном. Разогрейте в сковороде сливочное масло и положите в нее тушку цыпленка.
Шаг 5. Цыпленок должен жарится под прессом, для этого я соорудила такую конструкцию. На цыпленка положила огнеупорную тарелку, а сверху, в качестве груза-кастрюлю,наполненной водой.
Шаг 6. Жарьте цыпленка на среднем огне под прессом в течение 15 минут с одной стороны. Затем переверните на другую сторону и еще прожарьте минут 10. Затем убавьте огонь и жарьте в течение 20 минут, также под прессом, периодически переворачивая цыпленка.
Шаг 7. Пока жарится цыпленок,приготовьте соус. Для этого порежьте зелень кинзы и измельчите чеснок.
Шаг 8. Чеснок соедините с порезанной зеленью, добавьте соль, перец и перетрите в ступке.
Шаг 9. Затем добавьте сливки и воду. Перемешайте.
Соус готов.
Шаг 10. Теперь проверяем цыпленка на готовность. Для этого проколите его вилкой, если сок вытекает розовый, то продолжайте готовить.
Шаг 11. Цыпленок пожарился, зарумянился и готов. Теперь залейте цыпленка соусом.
Шаг 12. Накройте крышкой и потомите 10-15 минут.
Шаг 13. Вот и все наш цыпленок чкмерули готов!!! Можно подавать его к столу!!! Перед подачей украсьте зеленью.
Шаг 14. Приятного аппетита!!!
С какими напитками употреблять: Цыпленка чкмерули можно подать с бокалом красного вина!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
