Ночью в Москве: 
"Тимбаль" из фаршированных блинчиков
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-05-03 19:45:38 |
| Время приготовления: | 75 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Мука | 300 г |
Крахмал кукурузный  |
2 ст. л. |
| Молоко | 800 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Желток яичный | 2 шт |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Масло растительное |
2 ст. л. |
| Масло сливочное | 40 г |
| Филе куриное |
300 г |
| Сыр сливочный |
200 г |
| Сливки |
3 ст. л. |
| Сыр голландский |
4 ст. л. |
| Пармезан |
4 ст. л. |
| Укроп | 1 ст. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Перец болгарский |
100 г |
| Ну, конечно же, это не настоящий тимбаль, а просто форма выкладки блинчиков с начинкой, но... звучит красиво, а на столе еще и смотрится необыкновенно, не говоря уже о том, что это очень вкусное и сытное блюдо! |
Блинчики.
Сам по себе рецепт очень простой, но очень и очень хорошие пропорции для тоненьких блинчиков.
Муку и крахмал просеять.
Желтки и яйца, сахар, соль и молоко взбить венчиком, всыпать муку и хорошо перемешать до однородной массы без комочков, добавить масло и опять перемешать.
Хорошо разогреть сковороду и слегка только первый раз смазать маслом. Налить тесто и обжарить блинчик с 2-х сторон, поместить на блюдо и смазать сл. маслом.
Накрыть сверху перевернутой кастрюлей (миской) и так поступать до конца выпечки блинов. Чтобы в кастрюле не собирался конденсат, можно её дно застелить бумажным полотенцем или постоянно протирать.
Куриный фарш, сливки, гауду, пармезан (2 ст. л.), укроп, болгарский перец и Филадельфию перемешать до однородного состояния, поперчить и посолить.
На блинчик поместить 1 полную ст. л. начинки, тонко размазать по центру.
Сверху поместить еще один блинчик, точно так же смазанный начинкой и скрутить в рулет.
Дно формы (20 см) в диаметре застелить пекарской бумагой, всю форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. У меня нет такого размера формы с "трубой" и я поместила в серединку керамическую формочку, которую тоже смазала маслом и присыпала сухарями.
Нарезать свернутые блины на кусочки размером 4 см и выстелить ими дно формы срезом вниз. Посыпать 1 ст. л. пармезана.
Верх выстелить блинными рулетиками, но уже срезом, направленным к бортику формы.
Посыпать пармезаном (1 ст. л). и запечь в прогретой до 180"С духовке 20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Убрать из центра керамическую формочку. Подрезать бока острым ножом.
Накрыть форму блюдом и перевернуть на него "тимбаль" Посыпать сверху 1 ст. л. сыра гауда.
Угощайтесь!
Блюдо можно приготовить заранее, а затем подогреть его в СВЧ. С наступающим!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
