Ночью в Москве: 
Тикка из курицы
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-05-03 23:21:52 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Бедро куриное | 1 кг |
| Кефир | 1 стак. |
| Чеснок | 6 зуб. |
| Карри | 2 ст. л. |
Имбирь  |
50 г |
| Соевый соус | 2 ч. л. |
| Томатная паста | 2 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Вода | 3 ст. л. |
| Перец чили |
1 шт |
| Ароматнейшая восхитительная остренькая курочка. Рецепт взят из моей любимейшей, на сегодняшний день, кулинарной книги Сталика Ханкишиева. |
Процесс маринования мяса не заснят. Но сложного там ничего нет. Вырезаем кости, кожу и лишний жир из курицы. Нарезаем ее кусочками 1,5-2 см. Чистим острый перец от перегородок и семян. Трем имбирь, давим чеснок. В чаше блендера смешиваем кефир, перец, имбирь, чеснок, карри, соевый соус, томатную пасту, соль. Маринадом заливаем мясо и оставляем минимально на три часа. (я мариновала сутки).
На раскаленную сковороду, выливаем растительное масло, мясо вместе с маринадом и на сильном огне обжариваем его без крышки около 10 минут.
Выливаем воду, закрываем крышку и тушим 25 минут.
Изредка перемешиваем.
Открывем крышку, прибавляем огонь до максимума и, постоянно помешивая, выпариваем всю жидкость. Аромат по квартире разливается такой, что все домашние прибегут на кухню.
Ну и приятного аппетита. Кстати по этому рецепту можете приготовить и свинину.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
