Ночью в Москве: 
Спеццатино (итальянский гуляш) с зеленым горошком
Поварёнок 3 уровня
507 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из говядины |
| Добавлено: | 2015-04-25 20:15:19 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 59 |
Ингридиенты для приготовления
Говядина  |
800 гр |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Сельдерей |
1 шт. |
| Вино белое | 1 стак. |
| Мясной бульон | 2 стак. |
| Зелёный горошек | 500 гр |
| Растительное масло |
4 стол.л. |
| Мука | 3 стол.л. |
| Соль | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Готовить очень просто, а есть очень вкусно! Спеццатино - это тушеное мясо, нарезанное кубиками. Существует множество способов приготовления этого блюда - традиционный готовят с картофелем; кто-то предпочитает мясо в томатном соусе, или с грибами, или же из мясного ассорти. Некоторые итальянские хозяйки готовят блюдо в качестве соуса к традиционной пасте, в этом случае добавляется больше бульона. В моей семье спеццатино предпочитают с зеленым горошком. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 310 гр |
| Калорийность: | 445.4 ккал |
| Белков: | 34.4 гр |
| Жиров: | 23 гр |
| Углеводов: | 19.9 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
45 / 29 / 26 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
66 / 34 / 0 |
Пошаговое приготовление
Мелко нашинковать лук и сельдерей, морковь натереть на крупной терке и обжарить овощи на растительном масле в глубоком сотейнике (я использую терракотовую посуду). Мясо нарезать кусочками величиной с грецкий орех, обвалять в муке и добавить к овощам. Как только на кусочках мяса образуется корочка, убавить огонь и влить белое вино. Когда вино впитается, влить бульон и добавить соль и перец по вкусу. Готовить под крышкой на небольшом огне 40 минут, периодически помешивая. Добавить зеленый горошек и готовить все вместе еще минут 20. Если используется свежемороженный зеленый горошек, его необходимо обязательно разморозить перед добавлением в блюдо.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
