Вечером в Москве: 
Печёные свекла и тыква с моцареллой и клюквенным соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Овощные салаты |
| Добавлено: | 2015-05-05 00:59:28 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Тыква | 200 г |
| Свекла | 200 г |
Салат  |
пуч. |
| Моцарелла | 150 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Желатин |
2 ч. л. |
| Орехи кедровые | 1 ст. л. |
| Масло оливковое | 1 ст. л. |
| Джем |
120 г |
| Сок лимонный | 1 ч. л. |
| Петрушка |
1 ст. л. |
| Печеные овощи – это легкий и полезный гарнир, сочетающийся практически с любым вторым блюдом. Но в нашем случае это основа для необыкновенно вкусного салата. А изюминкой в этом салате будет оригинальная подача клюквенного соуса. Интересно? Заходите и всё увидите сами)) |
Первым делом готовим соус. Соединяем в сотейнике клюквенный джем и воду, по объёму должно получится 250г. Доводим до кипения, солим, перчим (если любите поострей, перца не жалейте).
Снимаем с огня, даём чуть остыть и в горячую смесь (не в кипяток) добавляем желатин (у меня быстрорастворимый). Размешиваем до полного растворения.
Когда желатин растворится, добавляем лимонный сок.
Готовый соус выливаем в любую ёмкость и ставим в холодильник на 2часа (не меньше)
А тем временем берём свеклу и тыкву, отдельно друг от друга заворачиваем в фольгу и отправляем всё в духовку разогретую до 180С (тыкву на 30мин, свеклу на 1,5часа)
Запечённым овощам даём остыть и нарезаем кому как понравится.
Листья салата моем, сушим, нарезаем и укладываем на блюдо на котором будем подавать наш салат.
На листья салата укладываем ломтики свеклы и тыквы.
Моцареллу нарежем кубиками и выложим в центр горкой. Лук тоненько нарежем колечками и разложим на овощи.
Наш соус застыл, аккуратно достаём его из формы, также нарезаем его кубиками и раскладываем по всему салату.
Солим, перчим, посыпаем кедровыми орешками, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем рубленной зеленью и подаём к столу.
Бесподобный вкус печёных овощей, приятный сливочный вкус моцареллы, пикантный вкус клюквенного соуса и оригинальная его подача создают поистине неповторимый союз!!!
Салат офигенно вкусный! 
Это надо попробовать! 
Приятного аппетита! 
И вкусного настроения! 
Кстати, желированные кубики клюквенного соуса также очень эффектно смотрятся с домашней буженинкой! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
