Ночью в Москве: 
Заливное из овощей с креветками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Заливное |
| Добавлено: | 2015-05-05 20:59:06 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
| Желатин | 60 г |
Вода  |
2 стак. |
| Бульон рыбный | 1 л |
| Креветки | по вкусу |
| Овощи |
1 упак. |
| Идея родилась совершенно спонтанно, так как к приходу гостей мне, как обычно, захотелось чем-нибудь разнообразить угощения. Обнаружила, что у меня осталось немного рыбного бульона, а на праздничном столе осталось немного места для какой-нибудь красивой и вкусной закуски.... Поверьте, это очень быстро, но не менее оригинально и празднично!!! |
Для начала в холодной воде замочим желатин - пускай набухает, пока готовится все остальное.
В рыбном бульоне отвариваем замороженные овощи. Я брала смесь "Кус-кус" - там овощи как раз нарезаны ровными мелкими кубиками, как нам и нужно. Варим до готовности минут 5-10, откидываем на дуршлаг.
В тот же бульон отправляем замороженные креветки. Я обычно беру очищенные, так как моего терпения не хватает очищать их от панциря))) В этот раз мне попались уж очень мелкие, но это, правда, тоже оказалось мне на руку - даже удобнее... Креветки уже отварены, так что можно только довести их до кипения и откинуть на дуршлаг.
Готовим ланспиг. Бульон очень тщательно процеживаем и добавляем в него уже набухший желатин, доводим до кипения и сразу выключаем. Берем формочки. Какие вам нравятся. Или какие у вас есть.... Когда у меня малыш был маленький, я иногда оставляла упаковки от детского творожка, те, которые были круглые, на случай "а вдруг пригодится". Вот, наконец, и тот самый случай))) На дно формочек наливаем слой ланспига, даем немного застыть и выкладываем красиво креветки... Сколько вам нравится.
Заливаем снова ланспигом, чтобы он закрыл креветки, и снова даем немного застыть. Выкладываем овощи до верха формочек. И снова заливаем оставшимся ланспигом.
У меня вышло из указанного количества около 10 или 12 порций. Оставляем застывать при комнатной температуре. Желатин в пропорции 40 г на литр жидкости дается в рецептурах, и замечательно застывает без холодильника.
Когда заливное полностью застыло, вынимаем из формочек, опустив их на пару секунд (не больше) в горячую воду. Выкладываем на большое блюдо или на порционные тарелочки и украшаем по желанию!!!
Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
