Сегодня: MSK: Курсы: 99.42 руб (-3.96)106.30 руб (-3.48) Нефть: Погода: Снег Вечером в Москве: 0 °C..-2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Холодец с "кровавой мэри"


Холодец с "кровавой мэри"
Категория: Рецепты > Закуски > Заливное
Добавлено: 2015-05-05 21:00:25
Время приготовления: 720 минут
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 104
Ингридиенты для приготовления
Кости 2 кг
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 6 зуб.
Соль по вкусу
Сок томатный 350 мл
Водка 100 мл
Желатин 24 г
Табаско по вкусу
Соус 1 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Хочу вас сегодня угостить отличным блюдом-выпивка и закуска одновременно. Ваши гости будут удивлены такой необычной подаче всем знакомого домашнего холодца и яростного алкогольного напитка "Кровавая Мэри". Это очень необычное и вкусное блюдо придумала бригада журнала "Коллекция рецептов", а я решила исполнить и вас угостить. Готовить, не смотря на кажущуюся сложность, очень просто.
Пошаговое приготовление

Отварить и разобрать холодец. Я думаю, что многие хозяйки к праздникам будут варить свой холодец, по своему рецепту. Оставьте немного мяса для этой закуски (примерно г.100-130, думаю хватит и примерно ) 0,5 л бульона.

В мясо добавить соль, перец и чеснок. Разложить мясо (понемногу)в формочки для маффинов. У меня таких формочек нет, поэтому я использую рюмочки и розетки под варенье.

В пол стакане остуженного бульона замочить 14г. желатина. Через 10 мин. немного нагреть, чтобы желатин растворился. Часть (примерно треть) отлить и смешать еще с 100 мл бульона. Вторую часть смешать с томатным соком, посолить, поперчить. Добавить соус табаско и вустерский соус. Вустерский соус содержит ингредиентов от 20 до 40, и приготовить его дома почти невозможно. Но для этого заливного его можно заменить обычным соевым соусом. Не забываем добавлять в томатную смесь самый главный ингредиент-водку.

Итак получилось две желирующие смеси-томатная и чистый бульон с желатином. Чистым бульоном поливаем мясо в формочках-стараемся залить только по верх мяса.

Томатной смесью заливаем формочки для льда. Если Вы используете также, как и я рюмочки, то формочки для льда могут подойти и малюсенькие (как у меня), но если вы холодец будете делать в формах для маффинов, то лучше используйте формочки побольше, чтобы наша "Мэри"была ощутима и не потерялась в холодце.

Фигурные силиконовые формочки (или формочки для льда) с томатом и рюмочки с мясом поставьте в холодильник часа на 2-4 застывать.

Оставшийся бульон процеживаем через полотенце. В части ставим набухать желатин. Я пробовала сделать эту закуску без желатина в холодце, поверьте, каким бы холодец не был, он плывет. Если вы уверены в своем холодце, конечно, желатин можете не добавлять.

Дростаем из холодильника рюмочку и силиконовые формочки для льда с "Мэри". Аккуратно вынимаем одну "Мэри" и укладываем ее в рюмочку на застывшее мясо.

Заливаем рюмки оставшимся бульоном (у меня он с желатином, как я писала выше) и ставим в холодильник минимум на 2ч. застывать.

Холодец лучше вынимать из форм прямо перед подачей на стол. Для этого на несколько секунд поместить формочки, рюмочки в теплую воду. Жирок сверху снять, чтобы поверхность закуски стала прозрачной.

Вкусно, необычно и даже очень по новогоднему, вы не находите?


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Заливное из кролика
Заливное из кролика

Предлагаю рецепт заливного из кролика (собирательный). Почерпнув из разных источников...

    180 минут Читать далее
Заливное из птицы
Заливное из птицы

Оригинально!

    неизвестно Читать далее
Заливной лещ
Заливной лещ

Рыбная закуска на праздничный стол.

    120 минут Читать далее
Заливное с ветчиной
Заливное с ветчиной

Простенько.

    неизвестно Читать далее
Заливное "Сердца в Атлантиде"
Заливное "Сердца в Атлантиде"

Полезные свойства холодца включают в себя то, что этот продукт богат витаминами...

    600 минут Читать далее
Заливное "Мечта гурмана"
Заливное "Мечта гурмана"

Данное блюдо готовится из свиного мяса с добавлением молока и грецких орехов....

    300 минут Читать далее
Заливное с фасолью
Заливное с фасолью

Предлагаю приготовить вкусное и необычное заливное из куриной грудки и красной...

    20 минут Читать далее
Праздничное заливное из креветок
Праздничное заливное из креветок

Заливное из креветок с овощами.

    неизвестно Читать далее
Холодец
Холодец "Mаришкин"

ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО ПОЛУЧАЕТСЯ. Все друзья и гости уминают его без остановки и...

    неизвестно Читать далее

Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Снег 07 декабря в субботу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Снег 08 декабря в воскресенье
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Пасмурно 08 декабря в воскресенье
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Снег 08 декабря в воскресенье
Днем 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Киев
Пасмурно 07 декабря в субботу
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Дождь 08 декабря в воскресенье
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Пасмурно 08 декабря в воскресенье
Утром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 08 декабря в воскресенье
Днем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Минск
Пасмурно 07 декабря в субботу
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Снег 08 декабря в воскресенье
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 08 декабря в воскресенье
Утром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 08 декабря в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru