Ночью в Москве: 
Овощное ассорти в тесте
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из овощей |
| Добавлено: | 2015-05-06 09:53:19 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Мука пшеничная  |
4 ст. л. |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Молоко | стак. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Масло растительное |
стак. |
| Перец болгарский |
1 шт |
| Баклажан |
1 шт |
| Кабачок |
1 шт |
| Шампиньоны |
4 шт |
| Капуста цветная |
4 шт |
| Брокколи |
4 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Сочная мякоть овощей и хрустящая корочка кляра - очень вкусное и гармоничное сочетание! |
Приготовить кляр: Желтки растереть с мукой, постепенно добавляя молоко.
Белки отдельно взбить в пену и добавить к тесту. Перемешать до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу.
Можно использовать не все овощи, которые указаны в рецепте, а только те, которые имеются у вас в наличии. Перец разрезать вдоль на 8 частей, удалив сердцевину. Залить на 5 минут кипятком. Слить воду, обсушить.
Баклажан и кабачок разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек на 4 части. Если овощи крупные, можно порезать кружочками.
Грибы разрезать пополам вдоль ножки.
Соцветия цветной капусты и брокколи разрезать вдоль пополам, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и обсушить.
Все овощи посолить и поперчить по вкусу. Если они влажные, можно слегка обвалять их в муке. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде. Окунуть подготовленные овощи по очереди в кляр и обжарить до румяной корочки на небольшом огне.
Обжаренные овощи выкладывать в сито или на бумажную салфетку для удаления излишнего масла. Вкусно и в теплом и в холодном виде!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
