Ночью в Москве: 
Необычные шашлычки и соус "песто" к мясу
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из мяса |
| Добавлено: | 2015-05-06 16:04:45 |
| Время приготовления: | 80 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
Чеснок  |
15 шт |
| Грудка куриная | 1 шт |
| Соевый соус |
3 ст. л. |
| Пармезан | 50 г |
| Орехи кедровые | 50 г |
| Масло оливковое |
50 мл |
| Сок лимонный | по вкусу |
| Идею таких шашлычков я однажды увидела на американском сайте, с тех пор мысль воплотить ее на своей кухне меня не покидала. И вот, благодаря этому конкурсу, меня осенило: заменить жирный бекон на куриную грудку! Попробовала - получилась замечательная закуска (мои оценили, даже младший - ярый противник чеснока). Ну и, конечно же, к мяску - соус а ля песто. |
Сначала приготовим куриную грудку - ее необходимо нарезать вдоль на тоненькие полосочки (чем тоньше, тем легче потом будет их заворачивать). Для этого я слегка грудку подморозила.
Готовим маринад: смешиваем 2 ст. л. масла и 1 ст. л. соевого соуса. На этом этапе можно добавлять всевозможные специи - Ваши любимые. Главное -не переборщить!
Кладем полосочки курицы в маринад и оставляем на часок.
Теперь займемся ростками (побегами, стрелками) чеснока. Выбираем попрямей, моем, сушим, обрезаем с обеих сторон кончики.
Отмеряем от основания сантиметров 15-20. Да, да - именно они будут служить шпажками!
Остатки тоже пригодятся! У кого есть процессор, измельчаем сразу там. У меня его нет, поэтому я меленько нарезала, и пробила обычным погружным блендером.
Какое же песто без пармезана и кедровых орешков? Добавляем и продолжаем пюрировать.
Теперь очередь оставшегося масла и соевого соуса. Сок лимона по вкусу. "Песто" готово.
Тем временем, курочка замариновалась. Нам необходимо обвить полосочки вокруг каждого стебелька чеснока.
Готовим на решетке (гриль, 240 градусов, верхняя часть духовки) 5-6 минут. Жду с нетерпением, когда у нас устаканится погода, чтобы это повторить на мангале. Представляю какой вкус и аромат придаст дымок!
Вот и соус к мяску! А я люблю его просто на хлебушек намазать и с салом. Кстати, у меня тут чиабатта по рецепту Светы S-v-e-t-l-i-k.
Почему "песто"? 
Наверно из-за специфического зелёного цвета. 
А вот и шашлычки:
Угощайтесь!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
