Ночью в Москве: 
Фаршированные куриные крылышки "Ради праздника"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из мяса |
| Добавлено: | 2015-05-06 16:07:45 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Крылья куриные  |
12 шт |
| Яйцо | 2 шт |
| Сухари панировочные | 2 пач. |
| Зелень | по вкусу |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Праздник "День защитника Отечества" - один из моих любимых. И я считаю, что неправильно в этот день поздравлять только мужчин. Ведь наши женщины и в годы войны сражались, и сейчас служат. Без поддержки женщин мужчинам было бы нелегко. Так что я считаю, что это общий праздник и ради него можно постараться приготовить нечто особенное, как, например, мои крылышки. Сочное мясо с зеленью и чесночком, косточек нет, двойная панировка.. вкуснятина:) Конечно, потрудиться придется. Но это только "Ради праздника" |
Сначала отрезать от куриных крылышек кончики.
Дальше надрезать ножом кожу около двух маленьких косточек и осторожно стащить вниз. Мясо срезать. Лишнюю кожу выбросить. Косточки отделить от основной части крыла
Вот на этом шаге наглядно показано (я специально так разложила), слева мясо, которое надо отделить от шкурки, а справа две эти косточки, которые на выброс. Или на бульон для суперэкономных хозяек (меня вот периодически пробивает на такую экономию:))
теперь берем крыло с противоположной стороны и надрезаем ножом кожу. И стаскиваем чулком вниз. Вы знаете, это не особо сложно, можно даже сказать - легко. Помните, как в какой-то поговорке про водку? что трудно пьется только первая и тринадцатая? Вот и здесь так же. Трудно режется только первая (потому что пока не знаешь) и тринадцатая (потому что уже надоело). Но мы в золотой середине между второй и двенадцатой:), так что продолжаем.
На фото я уже все нарезала, как надо. И опять наглядно показываю, сколько осталось отбросов и сколько мяса для дальнейшей готовки.
И мне кажется, что эти крылья стали похожи на тюльпаны :)
Мясо измельчить, добавить зелень и чеснок. Посолить и поперчить. Перемешать. Фарш будет очень тугой. Добавьте капельку воды, немного, ну, чтобы фарш повеселей как бы стал. И дальше начинается самое интересное.
Теперь надо этот фарш разделить на 12 равных комочков. И постараться их впихнуть в наши очищенные крылышки. Когда начнете впихивать, покажется, что эта ситуация безнадежная, ну не лезет! а вы все равно упрямо пихайте!!! Потом ладошками утрамбуйте, и нормально все выйдет.
Разболтать два яйца в чашке, как у меня на фото, просто удобно в такой обмакивать. И на миску высыпать сухари.
А теперь проще простого. Берем за косточку, окунаем в яйца и обволакиваем в сухарях. Даем им полежать минут 10, чтобы застыло.
Дальше делаем вторую панировку. Опять в яйце и в сухарях.
Разогреваем духовку до 180 градусов. И ставим на плиту сковородку с растительным маслом для фритюра.
Масло разогрелось. Опускаем крылья жариться. По полторы минутки с каждой стороны. Обжариваем порционно. Я жарила в четыре захода по три штуки. После этого обсушить на салфетке, уложить в форму и отправить в духовку на 15-20 минут.
Наконец-то готово!!!
Ребят, ну это очень вкусно!
Не пугайтесь длительного и муторного приготовления. Если все готовится с радостью, для счастья и праздника, то и не замечаешь, как весь этот процесс и проходит. А благодарность Ваших гостей за вкусное блюдо окупит полностью все Ваши усилия. Тут самое главное - не ошибиться с количеством пива, чтобы не возник вечный вопрос: А кто побежит за "Клинским"? :)
Всех с замечательным праздником!
Удачи, Ваша Кетти-лис.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
