Ночью в Москве: 
Буженина, шпигованная чесноком и салом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из мяса |
| Добавлено: | 2015-05-06 16:21:00 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 84 |
Корейка  |
700 г |
| Сало |
120 г |
| Чеснок | 8 зуб. |
| Масло растительное |
50 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный | 1 ч. л. |
| Очень вкусное получается мясо! Сало изнутри его насыщает сочностью, а чеснок придает аппетитный аромат. Из коллекции Одесской кухни Савелия Либкина. Рекомендую! |
В мясе тонким длинным ножом делаем сквозные проколы вдоль мясных волокон. Чеснок разбираем на зубцы и каждый разрезаем пополам, посыпаем солью и перцем. Замороженное сало нарезаем длинными брусочками.
Шпигуем равномерно мясо салом и чесноком. Солим и перчим. Обжариваем мясо в глубоком чугунном казанке на растительном масле (или свином смальце) со всех сторон до румяной корочки.
Закрываем плотно казанок фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час. Периодически мясо можно поливать сокм, в котором оно запекается. Готовое мясо остудить в казанке и подавать.
Рецептов буженины много и есть очень сложные. Этот - простой, но результат вас порадует!
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
