Ночью в Москве: 
Сельдь маринованная в пряном томатном соке
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из рыбы и морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-06 17:43:12 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Сельдь  |
2 шт |
| Сок томатный | л |
| Соус ягодный |
2 ст. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Соль | ст. л. |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Перец душистый | 6 шт |
| Перец розовый | ч. л. |
| Кардамон | 2 шт |
| Бадьян | 1 шт |
| Лавровый лист | 3 шт |
| Корица |
шт |
| Перец чили |
1 шт |
| Лук белый | 1 шт |
| Базилик | по вкусу |
| Очень люблю сельдь в разных маринадах, собираю интересные рецепты. Этот рецепт пригодится не только в повседневной жизни, его не стыдно поставить на праздничный стол. |
Сельдь почистить, разобрать на филе, нарезать одинаковыми кусочками.
Подготовить специи.
Нарезанное филе сложить в банку, перекладывая слои луком.
Томатный сок вылить в сотейник, подогреть, добавить уксус, сахар, соль, брусничный соус, все специи и чили перец. Если сок слишком густой, добавьте немного воды. Дайте соку закипеть, сразу выключите маринад.
Первый вариант - залить сельдь горячим маринадом. Готовой закуска будет, когда маринад остынет, но в этом случае филе будет мягким и разламываться.
Второй вариант - залить сельдь остывшим маринадом. Оставить мариноваться на сутки. В этом случае кусочки сельди останутся целыми и плотными.
Мне нравятся оба варианта. Остроту чили регулируйте по своему вкусу.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
