Ночью в Москве: 
Рыбный мусс с икрой в желе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из рыбы и морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-06 18:17:19 |
| Время приготовления: | 200 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Яйцо куриное | 3 шт |
| Желатин | 15 г |
Рыба  |
300 г |
| Сыр сливочный | 250 г |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Укроп | 1 пуч. |
| Икра красная | 3 ст. л. |
| Огурец | по вкусу |
| Перец сладкий красный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Нежная рыбная закуска с красной икрой в желе. Пришлось готовить его для композиции первым, т. к. для других рецептов нужно было шампанское, которое я не умею открывать... Так и ходила два часа вокруг бутылки, пока муж не вернулся... На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция" |
Яйца отварить, порубить
Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Рыбу отварить до готовности.
Блендером взбить рыбное филе со сливочным сыром и сметаной
Добавить яйца и желатин, вбить до однородности.
Полученный мусс протереть через мелкое сито. Наверно, самый трудоемкий этап во всем рецепте, лучше поручить это особо не занятым домочадцам... ;-) Очень хотелось все бросить, но я сделала это! Мусс получается очень нежным, так что не ленимся!
Добавляем 2 ст.л. красной икры, измельченный укроп и перемешиваем аккуратно, чтобы икринки не лопнули. Соль, перец - по вкусу.
Хоть сыр и был с укропом, после протирания от него почти ничего не осталось, так что зелень свежую добавила. *DONT_KNOW*
Из огурца и перца вырезаем елочки
Кладем их на дно пиалок, окружаем икрой и/или мелко нарезанным огурцом.
Наполняем пиалки муссом и убираем в холодильник на 3 часа.
Перед подачей формочки опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на блюдце.
[color=red][b] С Новым Годом и Рождеством![/b][/color]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/253353.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/small/253353.jpg[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/253354.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/small/253354.jpg[/img][/url]
[color=green][b]Новогодняя композиция:[/b][/color]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/37970/][color=green][b]Праздничный икорный салат>>>[/b][/color][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/37973/][color=green][b]Рыбный мусс с икрой в желе >>>[/b][/color][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/37975/][color=green][b]Десерт с шампанским "Под звон бокалов" >>>[/b][/color][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/253339.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/small/253339.jpg[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/253340.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/small/253340.jpg[/img][/url]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
