Сегодня: MSK: Курсы: 91.69 руб (-0.36)98.56 руб (-0.08) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: 3 °C..5 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Заливной язык на хлебной горке


Заливной язык на хлебной горке
Категория: Рецепты > Закуски > Закуски из субпродуктов
Добавлено: 2015-05-06 20:01:55
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Язык говяжий 1 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Вода 2 л
Желатин 10 г
Хлеб 500 г
Масло сливочное 100 г
Сыр плавленный 200 г
Сельдeрей черешковый 1 шт
Соль по вкусу
Перец черный 10 шт
Лавровый лист 2 шт
Чеснок 3 зуб.
Зелень по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Заливное из говяжьего языка - старинная русская закуска под водочку. Предлагаю вашему вниманию интересную вариацию на эту тему. Блюдо представляет собой две самостоятельные закуски, которые прекрасно дополняют друг друга. Это собственно язык и нежная, пикантная хлебная основа. Если закуска следует сразу за небольшим глотком прохладной водки, вкус блюда многократно усиливается. Хорошо к языку подать хрен или горчицу, которые увеличат его гастрономическую привлекательность и оттенят вкусовые свойства. На столе выглядит очень празднично и эффектно! Хочу этим рецептом поздравить мужчин, а также всех защитников нашего Отечества с наступающим 23 февраля! P. S. Вчера к нам в гости приходили бельгийцы, на них мы и провели испытание этого блюда. Они очень отметили его своим вниманием среди прочих закусок! При этом увлеклись не только языком, но и хлебной основой, на которой он лежал, с любопытством спрашивали из чего она сделана :-D
Пошаговое приготовление

Для приготовления этого блюда нужен говяжий язык среднего размера. Но я купила два небольших тельячьих язычка. Язык нужно тщательно вымыть, залить водой, когда закипит - снять шум, посолить, положить в бульон очищенные лук, морковь, порезанный стебель сельдерея. Посолить и варить не менее трех часов до мягкости.

Когда язык будет готов помещаем его под струю ЛЕДЯНОЙ воды на несколько минут. Тогда шкурка очень легко снимается.

К моменту нарезки языка нужно подготовить хлебную горку. Для этого с хлеба срезаем корки, а мякиш превращаем в крошки. Размягченное сливочное масло смешиваем с порубленной зеленью, мягким сыром, чесноком, хлебными крошками (можно добавить измельченную вареную морковь), все хорошо перемешиваем и формируем горку на овальном блюде.

Для желе желатин предварительно замачиваем в стакане холодной кипяченой воды. Когда он разбух, добавляем его в 300-400 мл ГОРЯЧЕГО процеженного бульона и размешиваем до растворения.

Язык нарезаем наискосок ломтиками толщиной 7 мм.

Важное примечание!!! Язык имеет свойство быстро темнеть и заветриваться в открытом виде. Поэтому, вплоть до самого момента нарезки его нужно держать в бульоне. Нарезанные кусочки сразу же обмакиваем в желе.

Язык выкладываем на хлебную горку таким образом, чтобы ломтики немного находили один на другой. Затем кисточкой обильно смазываем горку желе.

Украшаем горку зеленью, ягодами клюквы и цветочками из моркови и яичного белка.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Жульены в тарталетках с куриными желудками
Жульены в тарталетках с куриными желудками

Подойдет к любому празднику!

    25 минут Читать далее
Печеночные блины
Печеночные блины

Печень — ценный питательный продукт, рекомендованный к употреблению и взрослым,...

    25 минут Читать далее
Печень отварная в йогуртовом соусе
Печень отварная в йогуртовом соусе

Свиная печень - недорогой продукт, но несмотря на это её польза несомненно велика....

    60 минут Читать далее
Торт из говяжьй печени
Торт из говяжьй печени

Давно хотел попробовать приготовить печеный торт, но как то все не складывалось....

    90 минут Читать далее
Шарики из печени
Шарики из печени "Мечта"

Мясное блюдо с чесноком

    30 минут Читать далее
Пикантная закуска на чипсах
Пикантная закуска на чипсах

Готовим пикантную закуску на чипсах. Быстро готовится и очень вкусно, украсит...

    20 минут Читать далее
Печeночные оладушки
Печeночные оладушки

Захотелось чего-нибудь быстрого и вкусного... Я вообще большой любитель печени,...

    неизвестно Читать далее
Горох с ушками
Горох с ушками

Традиционная литовская закуска к пиву. Для любителей необычного!

    20 минут Читать далее
Холодная закуска из куриной печени и манго
Холодная закуска из куриной печени и манго

Быстро, вкусно, сытно и с ароматом экзотики.

    120 минут Читать далее

Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 07 мая в вторник
Ночью 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 07 мая в вторник
Утром 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Дождь 07 мая в вторник
Днем 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Снег 07 мая в вторник
Вечером 2 °C..4 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный

Киев
Малооблачно 07 мая в вторник
Ночью 14 °C..16 °C
ветер 0 – 2 м/c южный

Пасмурно 07 мая в вторник
Утром 15 °C..17 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Ясно 07 мая в вторник
Днем 18 °C..20 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Ясно 07 мая в вторник
Вечером 10 °C..12 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Минск
Пасмурно 07 мая в вторник
Ночью 7 °C..9 °C
ветер -1 – 1 м/c северный

Дождь 07 мая в вторник
Утром 4 °C..6 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Ясно 07 мая в вторник
Днем 8 °C..10 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Ясно 07 мая в вторник
Вечером 5 °C..7 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru