Ночью в Москве: 
Греческий баклажановый соус
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Соусы > Другие соусы |
| Добавлено: | 2015-05-07 00:32:31 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 54 |
Баклажан  |
3 шт |
| Помидор |
1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Йогурт |
250 г |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Масло растительное | 150 мл |
| Уксус |
1 ст. л. |
| Лук зеленый | 1 пуч. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Этот очень вкусный баклажановый соус отлично подходит к любому мясу. А также идеально подходит к мясным блинчикам. То есть к блинчикам с мясной начинкой. Источник рецепта телепередача "Барышня и кулинар". |
Баклажаны помыть и обсушить.
На каждом баклажане сделать продольный неглубокий разрез.
Выложить баклажаны на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов, примерное время 30 минут.
Достать баклажаны из духовки, обдать холодной водой и снять с них кожицу.
Сложить баклажаны в дуршлаг (я их разрезала пополам вдоль) и посыпать солью, чтобы "ушла" горечь. Оставить так баклажаны на некоторое время, примерно минут на 20. Затем промыть, смыть соль и дать стечь воде.
Пока баклажаны избавляются от горечи, подготовить помидор и лук.
Помидор окунуть в кипяток, затем обдать холодной водой и обесшкурить. Затем нарезать произвольными кусочками.
Лук почистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
В чашу блендера влить растительное масло.
п. с. В оригинале рецепте указано 150 мл масла, в ингредиентах я указала такое же количество. Но на мой вкус этого много, я добавляю 80-100 мл
Добавить в чашу блендера винный уксус, баклажаны (перед этим их разрезать на несколько частей), репчатый лук и помидор.
Включить блендер и измельчить всё до однородности.
В миску выложить греческий йогурт. Добавить к нему массу из блендера.
Тщательно всё смешать.
Добавить в соус чеснок (можно через пресс или можно мелко порубить - кому как нравится). Еще раз хорошо смешать.
Добавить по вкусу соль и черный молотый перец.
Мелко нарезанный зеленый лук можно добавить в общую массу - прямо в соус. И другой вариант: посыпать соус сверху зеленым луком при подаче.
Подаем соус к мясным блинчикам.
Или просто к мясу и птице. Вкусно также просто макать в соус хлебом или блинчиком.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
