Вечером в Москве: 
"Бурекитос"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 02:51:08 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 50 |
Мука пшеничная  |
500 г |
| Масло сливочное |
100 г |
| Масло растительное |
100 мл |
| Вода |
120 мл |
| Разрыхлитель теста | 2 ч. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Брынза |
200 г |
| Баклажан |
2 шт |
| Сыр твердый |
70 г |
| Желток яичный |
1 шт |
| Кунжут | по вкусу |
| Очень вкусные пирожки с необычной начинкой. Источник рецепта i-lara жж журнал. |
Просеять муку, перемешать с разрыхлителем и солью.
Добавить размягченное сливочное масло и перемешать. Не переставая мешать, влить растительное масло, затем холодную воду.
Перемешивать, пока не образуется однородное мягкое тесто. Сформовать шар, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на полчаса.
Приготовим начинку.
Баклажаны запечем в духовке(10-15 минут). Отделить мякоть баклажанов (жидкость тщательно слить), раскрошить брынзу, добавить сыр, натертый на мелкой терке, все перемешать. Если начинка жидковатая, добавить панировочных сухарей .
Тесто разделить на шарики (примерно с куриное яйцо).
Раскатать каждый шарик, в центр положить начинку и плотно соединить края.
Выложить на противень, накрытый пекарской бумагой, смазать желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать при тем.180*С 20-25мин. до золотистого цвета.
Вынуть из духовки, остудить и подавать.
Тесто получается очень нежным и рассыпчатым, очень вкусно с кофе и чаем.
Начинку можно делать любую: картошка-грибы, картошка-сыр, капуста, брынза-сыр . Сверху можно посыпать сыром(пармезан, чеддер) вместо кунжута.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
