Ночью в Москве: 
Кассата
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 02:58:44 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Яйцо  |
6 шт |
| Мука |
1 стак. |
| Сахар |
1 стак. |
| Цедра лимона | по вкусу |
| Разрыхлитель теста |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Творог |
400 г |
| Масло сливочное |
100 г |
| Сахарная пудра |
стак. |
| Цукаты |
150 г |
| Шоколад |
80 г |
| Ликер |
50 мл |
| Кассата – традиционный сицилийский десерт, состоящий, как правило, из двух легких бисквитных коржей с начинкой на основе творожного крема (вариантов огромное множество). Готовить несложно, получается очень вкусно. |
Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, желтки взбиваем с сахаром 15 мин.
Добавляем муку, разрыхлитель, цедру, соль, тщательно вымешиваем.
Взбиваем охлажденные белки в устойчивую пену.
Добавляем взбитые белки в остальную массу, очень осторожно перемешиваем, получается легкое, воздушное тесто. Выливаем в форму, смазанную маслом, печем при 180 град. в течение примерно 40 - 45 минут.
Получается вот такой бисквит с лимонным ароматом. Когда остынет, режем его на два коржа.
Делаем творожный крем. Взбиваем масло комнатной температуры, затем добавляем творог и снова как следует взбиваем. Всыпаем сахарную пудру, взбиваем.
Режем помельче цукаты (или сухофрукты), строгаем шоколад, добавляем их в крем, как следует перемешиваем.
Теперь первый корж пропитываем половиной ликера, намазываем сверху крем, кладем второй корж и пропитываем его оставшимся ликером. Верх можно украсить как угодно, у меня времени не было, поэтому он просто намазан шоколадной пастой.
Вот такие кусочки получаются. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
