Вечером в Москве: 
Сырные пирожки по-неаполитански
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 08:50:06 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 101 |
| Мука пшеничная | 175 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
Масло сливочное  |
25 г |
| Молоко | 120 мл |
| Яйцо куриное |
1 шт |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Помидоры черри | 125 г |
| Сыр мягкий |
125 г |
| Базилик | по вкусу |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Шампиньоны |
150 г |
| Фирменное блюдо юга Италии-кальцоне-с ароматной начинкой. Рецепт взят из ж-ла "Вкусно и легко". Безумно нежное тесто, с начинкой из сыра, черри и шампиньонов, а аромат базилика так и витает в воздухе. Пирожки без преувеличения просто тают во рту... |
Просеять муку с солью и разрыхлителем.Сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мукой в крошку.
Сделать в центре углубление и влить 120 мл. молока.Замесить мягкое тесто,добавляя при необходимости ещё молока.
Перевернуть тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесить до эластичности.Раскатать в два круга диаметром 15 см.
Намазать половину обоих кругов томатной пастой(можно кетчупом).
Черри нарезать кружочками,шампиньоны пластинами(если крупные,то кубиками).Смешать помидоры,сыр,базилик,чеснок и грибы.Не советую использовать замороженные грибы,т.к. при разморозке они могут дать дополнительную жидкость,и тогда начинка будет слишком жидкой.
Сыр я использовала Almette творожный с чесноком
Разложить смесь на смазанных половинках теста.Яйцо взбить.Смазать края теста яйцом.Сложить пополам и соединить плотно края.
Смазать пирожки оставшимся яйцом,наколоть в центре вилкой.Выпекать в разогретой духовке при температуре 220С 20-25 мин.
Получается всего два не очень больших пирожка,но они настолько вкусные,что хочется сразу же бежать и делать ещe,потому что эти съедаются в одно мгновение!)))
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
