Днем в Москве: 
Галактобуреко
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 09:03:43 |
| Время приготовления: | 70 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 54 |
| Молоко | 1 л |
Крупа манная  |
1 стак. |
| Сахар | 1 стак. |
| Яйцо куриное | 5 шт |
| Масло сливочное | по вкусу |
| Ванилин | по вкусу |
| Тесто фило | по вкусу |
| Галактобуреко - сладкая греческая пита (пирог) с начинкой из сладкой манной каши и пропиткой из сахарного сиропа. Его обожают, буквально, все взрослые! Хочу отметить, что это очень сладкоооооо!!! |
Взбить яйца с сахаром, добавить ванилин.
Поставить кастрюлю с молоком на огонь, довести до кипения.
Всыпать потихоньку манную крупу, помешивать венчиком да загустения массы (я мешаю венчиком, чтобы не было комков)
Снять с огня, тонкой струйкой подмешать яичную массу, мешать до гладкого крема. Добавить 3 ст.л. масла, ещё раз размешать - и начинка готова.
Оставить крем остывать.
Растопить сливочное масло, которым в дальнейшем мы будем смазывать наши пласты из вытяжного теста.
Смазать маслом форму для запекания.
Фило или филло - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто. Используется в греческой(средиземноморской) кухне для приготовления сладких и несладких пит. Греческое слово "филло"в переводе означает "лист".
В форму выложить 7 пластов "филло", каждый лист смазывать маслом.
Выложить начинку, затем выкладывать, смазывая по одному сливочным маслом, 10 пластов.
Затем ножом нанести поверхностные разрезы.
Выпекать при 180*С примерно 50 минут.
Приготовление сахарного сиропа (начать приготовление сиропа из расчёта, что готовая пита из духовки сразу же заливается горячим сиропом).
Сироп: 3,5 стак. сахара, 2,5 стак. воды, долька лимона.
Варить примерно 15 минут .
После выпечки.
Залить горячий пирог горячим сиропом.
Оставить на пропитку.
Разрезать на порционные куски и подавать.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
