Днем в Москве: 
Вещмешок
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 09:17:07 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 101 |
Рис  |
1 стак. |
| Тесто слоеное бездрожжевое | 500 г |
| Курица | 2 кг |
| Грибы |
500 г |
| Яйцо куриное |
5 шт |
| Лук репчатый | 3 шт |
| Масло сливочное | 80 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец душистый | по вкусу |
| Блин | 11 шт |
| Бульон | по вкусу |
| Что-то курник редко готовят, по крайне мере я ни у кого из моих друзей и знакомых его не ела. А ведь зря.. он прост в приготовлении. Конечно, времени на него уходит немало, но результат того стоит. Курник - многослойный пирог, который привлекает внимание своим видом, и он очень сытный. Если еще не пробовали, то обязательно приготовьте. |
Первым делом варим курицу в подсоленной воде до готовности, перчим.
Пока курица варится, испечем блинчики.
Блинчики подойдут любые: на молоке, на кефире.
Вынимаем из кастрюли готовую курицу, остужаем, снимаем с вареной курицы мясо, режем его на кусочки,
слегка поливаем бульоном, в котором она варилась.
Вынимаем из кастрюли готовую курицу, остужаем, снимаем с вареной курицы мясо, режем его на кусочки,
слегка поливаем бульоном, в котором она варилась.
Рис промываем, варим до готовности в курином бульоне, добавляем кусочек масла, поливаем несколькими ложками куриного бульона.
Варим яйца, режем, добавляем пару ложек куриного бульона.
Грибы моем, режем, жарим, добавляем куриный бульон.
Лук мелко рубим, жарим на сливочном масле.
Начинка готова. Приступаем к сборке пирога.
Стол посыпаем слегка мукой и раскатываем слоённое тесто. Так как тесто состояло из двух кусков, я его соединила, наложив один на другой примерно в сантиметр. Раскатав квадрат приблизительно 40 на 40 см.
из слоённого теста, положила в форму, в невысокую сковороду.
На дно кладём блин, на блин половину куриного мяса.
Накрываем блином и кладем половину грибов,
Еще один блин и выкладываем половину лука,
Еще блин и выкладываем половину риса,
Ещё блин и выкладываем яйца.
Чередуем блины и начинку, пока начинка не закончится.
Собираем тесто в узелок складочками, чтобы было похоже на вещмешок, осторожно завязываем хлопчатобумажную веревочку, чтоб "вещмешок не развязался", оставляя сверху отверстие для выхода пара.
Смазываем наше произведение взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку до 200 гр. минут на 25-35 - до появления золотистой корочки.
Достаём румяный и красивый курник и водружаем на стол.
Не забываем удалить веревочку.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
