Вечером в Москве: 
Закусочные лепeшки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 09:54:32 |
| Время приготовления: | 210 минут |
| Кол-во порций: | 14 порций |
| Вода | 1 стак. |
| Масло сливочное | 2 ст. л. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Сметана | 4 ст. л. |
Дрожжи  |
1 пакет. |
| Мука |
4 стак. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Грибы |
150 г |
| Баклажан | 1 шт |
| Лук зеленый | 1 пуч. |
| Зелень |
1 пуч. |
| Орехи кедровые | по вкусу |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Перец болгарский | по вкусу |
| Масло оливковое | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Моцарелла | 350 г |
| Горячие закусочные лепeшки с разной начинкой... |
Замесить тесто в хлебопечке или самим.
Пока производится замес (он у меня длится 1ч 50 мин) я приготовила начинки: грибную и из баклажан, а также подготовила остальные продукты.
Из всех перечисленных продуктов получилось 3 средние лепёшки (одна с грибами, две других с баклажанами) и одна большая лепёшка с сыром, репчатым луком и цветными сладкими перцами.
Для лепёшек среднего размера нашими исходными данными являются: грибы свежие, баклажан, зелень петрушки, зелёный лук, кедровые орешки, соль, перец, оливковое масло.
В оливковом масле обжарить грибы....
...затем добавить мелко порезанный зелёный лук, через некоторое время добавить кедровые орешки и в последнюю очередь зелень петрушки.
Посолить, поперчить и начинка из грибов готова.
Баклажанная начинка: обжарить баклажаны порезанные на кубики в оливковом масле...
...затем добавить зелёный лук, петрушку, кедровые орешки.
Посолить, поперчить.
Готовые начинки.
Тесто разделить на две равные части.
Одну часть отложить, а вторую, в свою очередь, разделить на 3 равные части.
Эти части раскатать в лепёшки.
На каждой лепёшке сделать дугообразные надрезы, как показано на иллюстрации.
Образовавшиеся "ушки" наложить друг на друга.
Оставить лепёшки на расстойку на 15-20 мин в тёплом месте.
После этого наполнить их начинками.
Выпекать в предварительно нагретой духовке при Т-220°C до готовности.
После выпечки.
Для большой лепёшки наши исходные данные: сыр моцарелла, лук репчатый, цветные перцы, оливковое масло.
Оставшуюся часть теста раскатать в пласт, придав четырехугольную форму.
На одной части теста разложить сыр, загнуть свободную часть пирога на начинку, придав форму пирога.
Тщательно защипать края...
Сверxу на лепёшку нанести немного оливкового масла ...
На поверхности затем разложить порезанные на кольца болгарский перец и репчатый лук.
Выпекать в предварительно нагретой духовке при Т-220°C до готовности.
После выпечки.
Приятного аппетита!
[/url]
[/url]
[/url]
[/url]
[/url]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
