Вечером в Москве: 
Вишнeво-творожный пирог
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 19:19:53 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 20 порций |
| Кухня | 62 |
| Мука пшеничная | 1 кг |
Дрожжи  |
10 г |
| Ванильный сахар | 2 пакет. |
| Сахар |
1 стак. |
| Масло сливочное | 200 г |
| Молоко | л |
| Яйцо куриное |
4 шт |
| Вишня | по вкусу |
| Творог |
465 г |
| Варенье | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Предлогаю Вам вариант очень простого способа сборки нестандарного пирога... заходите на чаeк! |
Дрожжевое тесто быстрого приготовления:
Муку(1,5 кг ,просеять), в нее добавить 10г сухих дрожжей, щепотку соли, 2 пакетика ванильного сахара(можно ванилин,на кончике ножа), 1 стакан сахара. Все тщательно перемешать. Добавить 200 гр слив. масла или маргарина, хорошенько растереть с мукой. Постепенно залить смесью 0,5 л молока, в котором взбито 2 яйца(если не хватит жидкости, то подбавить до потребности). Хорошенько вымесить тесто и в холодильник на час.
Теста получается достаточно много ,хватит на два пирога или на один пирог и несколько булочек(ватрушек,пирожков)
Можно поделить ингредиенты на половину и приготовить только один пирог.
Для Вишнёго-творожного пирога надо сформировать 4 сердечка(форму сердца брала среднего размера,вернее форма такая подходит для вырезания большого пряника,надеюсь объяснила понятно...).Но можно с сердечками не заморачиваться,и сформировать 4 больших(опять же понятие относительное)пирожка и придать им форму капли...Для более выраженной формы "капли" я и применила формочку "сердца".
Для творожной начинки:на 465 гр творога 30%,4 ст.л сахара,щепотка ванилина и одно большое яйцо.Перемешивала в блендере.
Творожную смесь можно корректировать ,если смесь густая добавить немного сметаны,если жидкая- добавить немного муки.
Вишнёвая начинка:Упаковку замороженной вишни ,я разморозила и поставила в небольшой кастрюле на медленный огонь,варила до полного испарения жидкости.Таким образом вишня не даст сок ,и не нужно добавлять крахмал.Сахар к вишне добавить по вкусу.
На каждое сердечко положить немного начинки,контуры сердца смазать смоченной в воде кисточкой ,сложить сердце на пополам,получится -капля.
Полученные детали сложить следующим образом:
Осталось заполнить получившееся пространство такими миниатюрными , фигурными ватрушками.
Готовый пирог перед выпечкой:
Готовый пирог после выпечки(выпекать при Т-180-200*,предварительно смазать взболтанным яйцом+с.л воды):
Для второго пирога в форме чайной чашки использовать оставшееся тесто.Для начинки использовать любое варенье.
Пошаговое приготовление не ставлю,наверное не поместится ...
Приятного чаепития!
Хорошего настроения!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
