Вечером в Москве: 
Шарлотка "Гость на пороге"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 19:19:49 |
| Время приготовления: | 75 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 64 |
| Мука | 1 стак. |
| Сахар | 1 стак. |
| Яйцо куриное | 4 шт |
Яблоко  |
5 шт |
| Курага | 50 г |
| Изюм |
50 г |
| Орехи грецкие | 50 г |
| Корица |
2 ч. л. |
| Сахарная пудра |
1 ст. л. |
| Масло сливочное |
5 г |
| Сухари панировочные |
1 ст. л. |
| Кунжут |
1 ст. л. |
| Ванильный сахар | пакет. |
| Соль |
1 г |
| Нежная, очень вкусная шарлотка в необычном исполнении. Этот рецепт подсмотрела в программе "Смак" пару лет назад, и она стала частым гостем в нашем доме. Готовится очень быстро, а результат восхитительный.=)) |
Очищаем от сердцевины, семян яблоки и нарезаем ломтиками.
Посыпаем яблоки корицей и ванильным сахаром, перемешиваем.
Моем изюм и сушим его.
Ошпаренную кипятком курагу нарезаем произвольно.
Измельчаем грецкие орехи.
Форму для выпечки выстилаем пергаментом, смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями и кунжутом.
Выкладываем яблоки, не плотно, чтобы затем прошло тесто.
Посыпаем яблоки изюмом, курагой и орехами.
Приступаем к приготовлению теста: отделяем белки от желтков, взбиваем со щепоткой соли белки, но не до крутой пены.
Желтки взбиваем с сахаром.
Затем постепенно, на малых оборотах добавляем белки к желткам и аккуратно перемешиваем.
Далее добавляем муку, ее просеиваем и также на маленьких оборотах перемешиваем. Насыщаем воздухом наше бисквитное тесто. Это очень важно, так как мы не употребляем разрыхлитель и соду.
Заливаем наше тесто на яблоки с сухофруктами и орехами.
У меня осталось немного яблок, и я их тоже положила на верх, но это не обязательно делать.
Выпекаем при 180 градусах около часа.
Чтобы шарлотка не опустилась, я ее перевернула на решетку и оставила на 20 минут в таком виде.
Затем освободила от формы, посыпала сахарной пудрой и украсила грецкими орехами.
ПРИЯТНОГО ОСЕННЕГО АППЕТИТА=))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
