Ночью в Москве: 
Волшебный пирог «Восточные сказки»
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 20:03:43 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 89 |
| Тесто дрожжевое | по вкусу |
Мука  |
200 г |
| Миндаль жареный | 30 г |
| Масло сливочное |
140 г |
| Сахарная пудра |
35 г |
| Желток яичный | 1 шт |
| Начинка | по вкусу |
| Чернослив | 300 г |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Сок лимонный | 1 ст. л. |
| Мука | 1 ст. л. |
| Вода |
1 стак. |
| "Корабль пустыни” по пескам плывeт. Он здесь хозяин, здесь ему почeт. В пустыне, средь барханов и пыли, Верблюд спокоен в солнечной дали…. Это просто праздник, а не пирог – его как-будто принес джинн из восточной сладкой сказки…. На конкурс "В мире животных" |
Порубить жареный миндаль с сахаром (я молола в кофемолке) на импульсном режиме. Всыпать в комбайн муку, миндаль с сахаром, масло. Порубить в крошку. Добавить желток и 1 ст.л. холодной воды и в импульсном режиме приготовить тесто. Завернуть его в пленку и положить охлаждаться на полчаса.
Готовим начинку.
Чернослив вымыть, залить водой и поварить на небольшом огне 15 минут. Отцедить жидкость-компот, взять из нее полстакана, остальное вылить. В эти полстакана положить сахар и лимонный сок. Чернослив пюрировать, всыпать муку и влить жидкость, размешать.
Духовку нагреть до 220 С.
Тесто поделить на части – 1/3 и 2/3. БОльшую раскатать в форме 23 см. Присыпать основу немного крахмалом, чтоб при выпечке связать воду из начинки.
Выложить начинку на тесто, разровнять.
Оставшееся тесто – для украшения верха. Можете просто вырезать решетку. Я сделала трафарет а-ля Египет – с пальмой, солнцем, пирамидами и «кораблем пустыни»-верблюдом. Вырезать и заморозить, чтоб было легко снять с бумаги. Выложить художественно все это на начинку.
Выпекать при 220 С 10 минут, затем выставить духовку на 180 С и печь еще 20-25 минут до золотистого колера.
Вытащить, остудить и после этого уже нарезать.
Тесто – нежнейшее, вкуснейшее, рассыпчатое, легко режется. А начинка – сладкая и тягучая как восточная песня…
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
