Ночью в Москве: 
Пироги с креветками и рыбой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 20:17:41 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
| Мука | 200 г |
Масло сливочное  |
120 г |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Вино белое сладкое |
60 мл |
| Креветки |
200 г |
| Семга | 200 г |
| Масло оливковое |
5 ст. л. |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Помидор | 500 г |
| Перец чили | по вкусу |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Желток яичный | 2 шт |
| Цедра лимона |
1 ч. л. |
| Идея рецепта из интернета. Очень вкусные пироги. Нежное тесто и много сочной начинки. |
1. Лук и чеснок почистить, нарезать кубиком. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
2. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиком, добавить в сотейник и тушить на небольшом огне до загустения.
3. Рыбу нарезать небольшим кубиком. В сковороде разогреть масло, обжарить рыбу с креветками 2 минуты.
4. В сотейник влить вино, соевый соус, сахар, цедру, добавить нарезанный острый перец, перемешать.
5. Затем добавить рыбу и креветки. Довести до кипения и снять с огня. Остудить.
6. В остывшую начинку добавить желтки, размешать. Желтки помогут "загустить" начинку.
7. Муку смешать с солью, добавить кубики масла, растереть в крошку.
8. Добавить яйца, вино.
9. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут.
10. Формы, у меня одноразовые из фольги смазать сливочным маслом. Тесто разделить на 6 равных частей. Каждую часть в свою очередь разделить на 2 части одна больше другой. Большую часть раскатать, выстелить форму.
11. Затем выложить в форму начинку.
12. Меньшую часть раскатать, накрыть начинку и защипать края. Удобно это делать с помощью вилки.
13. В сотейник, где тушился соус добавить ложку масла, кисточкой смешать масло с остатками соуса и смазать этой смесью верх пирога.
14. Духовку разогреть до 180С. Печь пироги примерно 30 минут.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
