Вечером в Москве: 
Открытый сырный пирог
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 20:31:51 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
| Мука | 250 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Творог | 100 г |
Сливки  |
4 ст. л. |
| Масло растительное | 4 ст. л. |
| Яйцо куриное |
3 шт |
| Пармезан |
70 г |
| Перец красный жгучий | по вкусу |
| Паприка сладкая |
1 ч. л. |
| Сыр адыгейский |
150 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Зелень | по вкусу |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Базилик |
1 ч. л. |
| Сыр твердый |
70 г |
| Колбаса |
70 г |
| Сметана | 4 ст. л. |
| Специи | по вкусу |
| Можно назвать и пиццей, и кишем, и как угодно…. )))) Пирог из творожно-сырного теста, с тонкой основой, невысокий, с начинкой из разных сыров, копченой колбаски и много другого, в заливке. Само творожное тесто я очень люблю, как сладкое, так и не сладкое, получается очень вкусно. |
Для теста творог, молоко, масло хорошо растереть, вбить яйцо и вымесить миксером до однородности.
Добавить тертый пармезан, паприку, перец, перемешать.
Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто, обернуть пленкой и убрать на 30 минут в холодильник.
Тесто получается довольно легким и не совсем однородным, за счет сыра.
Для начинки. Лук порезать и обжарить на сливочном или растительном масле до золотистого цвета.
Колбасу порезать небольшими кусочками. Твердый сыр (у меня было два вида) порезать мелкими кубиками.
Адыгейский сыр натереть на крупной терке, добавить порезанную зелень, выдавить чеснок, добавить паприку, сушеные травки и жареный лук, все хорошо перемешать.
Форму смазать маслом.
Тесто раскатать в тонкий пласт 0,3-0,5 см толщиной. Выложить тесто в форму, сформировав бортики. Наколоть вилкой.
На тесто выложить начинку из адыгейского сыра.
Затем выложить колбасу, поверх нее сыр, нарезанный кубиками.
Для заливки яйца взболтать с солью, перцем, затем добавить сметану, взболтать до однородности и залить пирог.
Выпекать в предварительно нагретой духовке 30-35 минут при 180 градусах.
Дать постоять пирожку в форме 3-5 минуты, достать, дать еще постоять 5-7 минут, после чего начинаем быстро кушать )))))
Приятного аппетита!!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
