Ночью в Москве: 
Пирог с засахаренными маслинами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 20:40:27 |
| Время приготовления: | 80 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 89 |
Маслины  |
150 г |
| Мука | 1 стак. |
| Сахар | 2 стак. |
| Сахар коричневый | 2 стак. |
| Яйцо | 3 шт |
| Масло оливковое |
150 мл |
| Имбирь |
1 ч. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Апельсин |
1 шт |
| Вода | 1 стак. |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Этот пирог - просто нечто! Вроде обычный набор продуктов для сладкого пирога и ... маслины. Нашла рецепт в книге Гастронома "Про овощи", решилась приготовить и не пожалела! Мягкий пирог с апельсиновым вкусом и совсем несолеными маслинами. Такое неожиданное и удачное сочетание стоит попробовать! |
Маслины промыть от рассола, опустить в кипяток на полминуты, еще раз тщательно промыть. Лучше каждый плод промыть под проточной водой.
При выборе маслин обратите внимание на вес чистого продукта в банке, в среднем - 115 г, остальное - вода и тара.
В сотейнике смешать 1 стакан воды, коричневый сахар, молотый имбирь, маслины. Варить на тихом огне 30 минут, обсушить салфеткой.
Обвалять маслины в 4 ст.л. обычного сахара.
С апельсина снять цедру и выжать сок. Смешать с оливковым маслом и оставшимся сахаром.
Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, желтки, замесить тесто.
Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли, добавить в тесто и аккуратно размешать.
Добавить маслины и вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой круглую форму.
Духовку нагреть до 180*C и выпекать пирог 30-45 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой.
Вся семья пирог единодушно одобрила, даже муж не выковыривал из него маслины. ;) Самое интересное в этом блюде - наслаждаться вкусом. Наш мозг запрограммирован уже, что маслины соленые, и подсознательно мы пытаемся найти соль в начинке и очень удивляемся, когда ее там нет.
[b]Совет[/b]: живые цветы освежают композицию, но не всегда бывают доступны. Обратите внимание на букетики искусственных цветов во флористических магазинах. Выглядят они натурально и всегда под рукой. У меня в запасе таких несколько разных оттенков.
На 100 г: белки - 3.87 г, жиры - 14.97 г, углеводы - 35.33 г, всего 292.65 ккал
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
