Вечером в Москве: 
Яблочный пирог "Ангельский"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 20:52:44 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 59 |
Яблоко  |
1 кг |
| Яблочный сок |
350 мл |
| Пудинг |
2 упак. |
| Вино белое сухое |
300 мл |
| Сахар |
1 стак. |
| Ванильного сахара |
2 пакет. |
| Сливки | по вкусу |
| Мука пшеничная |
250 г |
| Разрыхлитель теста |
1 пакет. |
| Сахар |
75 г |
| Яйцо |
1 шт |
| Масло сливочное |
125 г |
| Вообще-то у этого пирога нет какого-либо названия. Но выставлять блюдо, не дав ему название, как-то не очень. Поэтому я подумала, подумала и решила: т. к. в его состав входит пудинг, а пудинг, как известно - это ангельское блюдо (помните эту фразу из фильма "Труфальдино из Бергамо"), вот на этом я и остановилась. Пирог получается вкусным, вкус его меняется в зависимости от того, какой пудинг у вас будет, и какое вино вы добавите. У меня пирог улетел за вечер. И это с тем, что ему нужно немного постоять. |
Вот такой пудинг у меня был (карамельный вкус) и такое вино я брала. Вес одной пачки пудинга 40 или 50гр.(т.е в общем вес выходит около 100гр).Это я написала для того, может у кого то именно такого нет, а есть другой и в нем другая расфасовка)
Начинаем делать начинку: отлить немного яблочного сока (где-то 100-150 мл) в отдельную посуду для растворения пудинга. Остальной сок смешать с вином, сахаром, ванильным сахаром и поставить на огонь, довести до кипения.
Пока закипает, растворить в яблочном соке порошок пудинга. Вымешать хорошо, чтобы не было комочков.
Как только содержимое кастрюльки закипело, начинаем вливать растворенный пудинг, непрерывно помешивая. Варим пудинг, даем покипеть секунд 30 и отставляем слегка остыть. (Принцип варки пудинга как и по инструкции, только вместо молока мы взяли сок и вино в меньшем количестве)
Пока пудинг остывает, чистим яблоки и измельчаем их в блендере (или трем на терке). Заранее делать это не рекомендую, потому что яблоки потемнеют и пустят сок (который нам не нужен, это лишняя жидкость).
Как только пудинг немного остыл, соединяем с яблоками и хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону.
Тем временем делаем тесто: масло + сахар, ванильный сахар, яйцо. Хорошо взбить миксером.
Муку смешать с разрыхлителем и добавлять постепенно к нашей массе. Заместь мягкое тесто.
Разъемную форму смазать маслом, руками распределить тесто по форме и сделать борта.
Теперь выкладываем нашу яблочно-пудинговую смесь на тесто, разравниваем и отправляем в духовку при t180* где-то минут на 40-50. Хотя у каждого по-разному. Смотреть надо готовность теста. После вынимаем пирог и даем ему остыть.
В принципе в таком виде его можно кушать, но я решила украсить сливками.
Сливки взбить хорошо. Можно использовать и из балончика. Значения это не имеет.
На ОСТЫВШИЙ пирог слоем нанести сливки, украсить по желанию. И поставить в холодильник на пару часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
