Вечером в Москве: 
Пирог "Простоквашино"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 20:54:27 |
| Время приготовления: | 100 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 89 |
| Мука | 3 стак. |
Масло сливочное  |
200 г |
| Желток яичный | 4 шт |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Соль | ч. л. |
| Помидор | 1 кг |
| Фарш мясной |
250 г |
| Лук белый | 2 шт |
| Грибы | 250 г |
| Зелень |
1 пуч. |
| Соль | ч. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Морковь | 1 шт |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Перец болгарский | 2 шт |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Белок яичный |
4 шт |
| Сливки |
200 мл |
| Сыр голландский | 150 г |
| Здравствуйте, дорогие мои поварята! В самый разгар знойного лета решили мы отдохнуть от городских джунглей в деревне. Свежий, чистый воздух, тишина, лес, река рядом, фрукты все на расстоянии вытянутой руки, овощи прямо из грядки... Сказка! Однажды мой сынок, попивая домашнее молочко коровы Манюни, сказал: "Мам, это же наше Простоквашино!" И вот так, с его легкой руки, нарекли любя мы нашу деревню Простоквашино. А сегодня вот, насобирав побольше простоквашинских овощей на грядках, решила я к вам в гости заглянуть. С пирогом. Ароматным, вкусным, и, сказать без лишней скромности, эффектным! Да что там говорить да расхваливать, давайте готовить! |
Вот наши главные действующие лица. Помидоры надо бы взять одного размера, но договориться с ними, чтоб выросли одинаковыми, у меня не получилось, так что воспользуемся разнокалиберными. Итак, приступим.
Начнем мы наше творение из приготовления теста, которое замесим из масла, муки, желтков и разрыхлителя.
Затем сформируем из него шар, завернем в пищевую пленку и отправим на 30 мин. в холодильник.
Пока наше тесто охлаждается, мы обжарим фарш с луком и морковкой, а так же отдельно отправим на сковородку нарезанные меленько грибочки с лучком. Обжарим до готовности, посолим и поперчим по вкусу.
Смешаем обжаренные фарш и грибы, добавим зелень, мелко нарезанные чеснок и болгарский перец.
Тем временем наше тесто охладилось как следует, и мы можем приступать к следующему этапу - выпеканию основы для нашего пирога. Для этого необходимо наше тесто раскатать толщиной около 7 мм, положить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму таким образом, чтоб сформировались ботики высотой, равной половине размера наших помидор. Во ка сказала! :D
Наколем наше тесто вилочкой и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин.
Пока наше тесто прекрасно проводит время в духовке, мы разрежем помидорки пополам и чайной ложечкой удалим семена. Должны получиться вот такие чашечки.
Наполним наши помидорки приготовленной начинкой.
Достаем основу из духовки и складываем в нее наши помидорные чашечки срезом вниз.
Готовим заливку. Желтки 2 яиц отделяем от белков и смешиваем их со сливками. Сыр натираем на мелкой терке и отправляем туда же. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно подмешиваем к основной массе.
Заливаем полученной смесью помидоры и отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов.
Там он проведет ближайшие 30 минут и вернется оттуда ароматным, румяным
И вызывающим бурю оваций красавцем.
А это он же в разрезе.
И вот сейчас, любуясь этим красавцем и вдыхая его умопомрачительный аромат, отчетливо понимаю - "Я просто не могу жить без нашего Простоквашино!" :)
Угощайтесь, дорогие мои!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
