Ночью в Москве: 
Турты с сыром, шпинатом и грибами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 21:03:02 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 85 |
| Мука | 250 г |
Масло сливочное  |
135 г |
| Желток яичный |
2 шт |
| Вода | 50 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сыр мягкий |
120 г |
| Сыр козий |
100 г |
| Шампиньоны | 350 г |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Шпинат |
300 г |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Желток яичный | 1 шт |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Орех мускатный | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Турт - это закрытый пирог из песочного теста. К тартам мы уже немного привыкли, а вот тутр оказался для меня новинкой. Предлагаю вам попробовать порционные турты с ароматной начинкой - это очень вкусно и просто! |
Муку просеять, хорошо охлажденное масло натереть на терке, соль растворить в воде
В муку добавить масло, желток. Вымесить гладкое тесто, постепенно добавляя воду.
Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник. Тем временем займемся начинкой:
Лук порезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить грибы, порезанные ломтиками, посолить, поперчить. Готовить, пока грибы не пустят сок и не начнут румяниться. Затем добавить нарезанный шпинат (если замороженный - хорошо отжать). Переложить в отдельную посуду и дать немного остыть.
Сыр нарезать мелкими кубиками.
Вмешать в немного остывшую грибную массу желток и сметану. Посолить, поперчить, подмешать сыр.
Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки диаметром в 2 раза болье диаметра формочки, в которой будем готовить. Формочки смазать сливочный маслом, присыпать мукой и выстлать тестом. Также вырезать из теста кружки по диаметру формочек для "крышечек".
Выложить начинку в формочки, завернуть на нее свисающие края и смазать из яичным желтком.
Накрыть формочки кружками теста, плотно прижать по краям.
Смазать турты яичным желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
Готовые турты вынуть из формочек и подавать горячими.
Очень ароматная сырная начинка в хрустящем рассыпчатом тесте.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
