Вечером в Москве: 
Пирог "Грибная страсть"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 21:07:33 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
| Мука | 5 стак. |
| Молоко | 1 стак. |
| Сахар | 1 стак. |
| Яйцо куриное | 2 шт |
Дрожжи  |
1 пач. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Масло сливочное |
200 г |
| Грибы | 1 кг |
| Лук репчатый |
3 шт |
| Сыр голландский |
150 г |
| Масло подсолнечное |
50 г |
| Этот пирог мне очень понравился, хорошее сочетание теста и начинки, между ними возникла видимо страсть. Лёгкий и вкусный рецепт дрожжевого теста. |
Первый этап - это приготовление теста. Ничего сложного - тяп-ляп, кидаем в холодильник, через 6-12часов готово)
В молоке растворяем сахар и соль, разбиваем яйца, смешиваем.
Добавляем мягкое масло или маргарин.
Смешиваем (я делал с помощью блендера ручного), чтобы получилась масляная каша-малаша.
Смешиваем муку с сухими дрожжами.
Всё смешиваем (сухую часть с жидкой) и получаем тесто.
Кладём его в кулёк и отправляем в холодильник) отдыхать на ночь. У меня отдыхало наверное часов 12-14. Храниться может в течении нескольких дней
Этого количества теста хватает на два пирога. Я сделала пирог и вишнёвые пирожки.
Второй этап: готовим начинку из грибов и лука, а также сыра. Грибочки ( у меня были шампиньоны и немного ножек от белых) обжариваем с луком. После зажарку эту размельчаем с помощью блендера или мясорубки и добавляем тёртый сыр (мелкая терка)
Третий этап: делаем сам пирог. Достаём отдохнувшее тесто с холодильника, берем половину его. Другую половину отправляем в холодильник, дожидаться своей очереди.
Итак берем тесто и его отогреваем минут 5-10. После отделяем часть (где-то как персик). И делаем из него лепёшку - основу для пирога и кладем её на смазанный противень или форму. Из другой части раскатываем тесто для рулета. При необходимости пользуйтесь мукой или маслом подсолнечным чтоб ничего ни к чему не прилипало. На раскатанное тесто (для рулета) выкладываем нашу начинку грибную.
Скатываем в рулет. Края равняем до начинки.
Делаем кольцо из рулета и кладём его на нашу подготовленную основу-лепёшку. Делаем надрезы на рулете, каждые 2- 2,5 см по всему кольцу, не прорезая насквозь, а оставляя сантиметр до внутреннего края.
Потом берем один полуразрезанный рулетик и загибаем-выкручиваем его вовнутрь, поворачивая стороной, где видна начинка, два рулетика оставляем снаружи, тоже их развернув-выкрутив, затем снова один вовнутрь и два снаружи, пока не пройдемся по всему кольцу.
Фото забыла сделать. Поэтому будет схемка.
Вот что у меня получилось.
Немного украсила) и смазала сбитым яйцом. Отправила в разогретую духовку на 30 минут. 180 градусов.
Готово. Пирог не сухой и очень вкусный, ароматный.
Может показаться в первый раз, что сложно. Но уверяю вас ничего сложного. Второй-третий раз всё быстро и легко. Приятной вам грибной страсти). 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
