Днем в Москве: 
Клафути со сливами и миндалем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 21:43:42 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 64 |
| Слива | 500 г |
| Сметана | 200 г |
Мука  |
175 г |
| Сахар |
75 г |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Желток яичный | 1 шт |
| Масло сливочное | 75 г |
| Разрыхлитель теста | пакет. |
| Соль | по вкусу |
| Миндаль |
2 ст. л. |
| Вода | по вкусу |
| Классический рецепт клафути с вишнями, думаю, известен всем. Я предлагаю приготовить новый вариант клафути - со сливами. Сладкие, сочные сливы в нежнейшем суфле, на подушке из песочного теста - это необыкновенно вкусно! Попробуйте. |
Замесить песочное тесто. Для этого муку смешать с разрыхлителем, высыпать на разделочную доску. Сделать в муке воронку, всыпать 1 ст. л сахара и соль, добавить размягченное масло, порезанное на кусочки и желток. Вымешивать тесто, немного подливая воду, до тех пор, чтобы тесто легко отлипало от рук. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 час.
Приготовить жидкое тесто. В миске смешать сметану, 25 г муки, 75 г сахара и 2 яйца. Кто любит с ванилью, можно добавить ваниль.
Сливы у меня были замороженные, их обдать кипятком и положить в сито, чтобы стекла жидкость. Я еще и шкурку сняла, с замороженной сливы она легко снимается.
Раскатать песочное тесто в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой. Выложить пласт теста в форму, сделать бортики и поставить в разогретую до 210 С духовку на 10 минут.
Вынуть форму из духовки, остудить, выложить на тесто сливы.
Залить жидким тестом и поставить в духовку еще на 30 минут. Посыпать миндальными лепестками (я забыла сфотографировать :)).
Вынуть форму из духовки и дать остыть!
Только после того как он совсем остыл, его можно подавать на стол (я не удержалась и разрезала раньше, в результате - немного расплывшийся кусочек : ()
Угощайтесь!
P.S. Рецепт этот взят из книги Жерара Депардье, у него клафути готовится с малиной и фисташками, как только наступит сезон малины, обязательно приготовлю в таком варианте!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
