Ночью в Москве: 
Сдобный пирог "Карамельные яблоки"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 21:45:03 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 89 |
Мука  |
3 стак. |
| Кефир |
1 стак. |
| Дрожжи |
25 г |
| Сахар | по вкусу |
| Масло растительное |
4 ст. л. |
| Яйцо |
1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Яблоко | 6 шт |
| Масло сливочное | 30 г |
| Сливки | 125 мл |
| Вода | 4 ст. л. |
| Этот пирог - моя импровизация, идеи от разных рецептов с неожиданно великолепным результатом. Попробуйте, всем любителям сдобы посвящается! Хотя я не большой специалист по сдобе, этот пирог получился самым нежным и воздушным из всех, что мне приходилось пробовать. |
В тёплом кефире растворить дрожжи, добавить яйцо, щепотку соли, растительное масло, 4 ст.л.сахара и муку, замесить мягкое тесто, чтобы не липло к рукам, и оставить для подъёма на часик в тёплом месте.
Пока тесто поднимается займёмся яблоками -на горячую сковороду вылить воду и всыпать 0,5 ст. сахара, мешать до полного растворения сахара, нужно растворить до закипания. Варить на среднем огне, пока не начнёт немного темнеть.
Добавить масло и сливки.
Kак только закипит, добавить очищенные и порезанные крупными кусочками яблоки, варить до мягкости, внимательно следите, чтобы не переварить иначе они развалятся.
Дать яблокам немного остыть в карамели.
Tесто немного обмять, одну треть теста отложить, а остальное раскатать в корж и положить в форму, смазанную растительным маслом, сделать бортики.
Bыложить на корж плотно яблоки, оставшуюся карамель ещё раз дать закипеть и, когда она начнёт немного густеть, выложить сверху на яблоки, из остатков теста делаем оформление.
Bыкладываем сверху на пирог, смазываем желтком, смешанным с 1 ч.л. воды., пока духовка греется до 180-200 градусов пирог может ещё немного подойти.
Выпекаем до готовности - около 30 минут, подойдёт тем, кто любим много начинки и мало теста. Угощайтесь!
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/13_03_10/287463.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/13_03_10/small/287463.jpg[/img][/url]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
