Ночью в Москве: 
Кокосово-творожный пирог с крыжовником
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 22:56:53 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 62 |
Мука  |
200 г |
| Разрыхлитель теста |
2 ч. л. |
| Сахар |
340 г |
| Ванильный сахар |
1 пакет. |
| Яйцо |
3 шт |
| Масло сливочное |
125 г |
| Стружка кокосовая |
50 г |
| Молоко кокосовое |
400 мл |
| Творог |
250 г |
| Крыжовник |
500 г |
| Желе |
1 пакет. |
| Я никогда ещe не пекла пироги из кокосового молока. Решила нагнать упущенное. Получилось очень вкусно, пальчики оближешь. Правда вместо крыжовника возьму в следующий раз свежую клубнику. Думаю получится ещe вкусней. (Просто я не любитель крыжовника). |
1. Для теста надо смешать муку и разрыхлитель в большой миске. Добавить сахар, ванильный сахар, 1 желток, масло (комнатной температуры) и кокосовую стружку. Взбив это миксером - получатся крошки.
2. Взять круглую форму с бортиком (диаметром 26 см). Если у вас бортик снимается, выстелить сначала пекарскую бумагу, защелкнуть бортик и смазать сливочным маслом. Высыпать туда крошки и хорошо прижать их пальцами. Поставить в духовку и выпекать минут 15 при 180°С.
3. За это время сделаем творожно-кокосовую массу. Кокосовое молоко, творог, 150 г сахара, 2 яйца и белок взбить миксером. Вылить это на немного остуженный корж и поставить в духовку на 65 минут при 160 градусов.
4. Достать пирог из духовки и оставить охлаждаться в форме.
5. 100 мл воды и 120 г сахара вскипятить в кастрюльке. Добавить туда крыжовник и дать закипеть. (Я думаю если брать другие ягоды, например клубнику, надо их просто выложить на пирог и потом залить уже по рецепту готовой заливкой). Пачечку заливки (порошок) смешать с 100 мл воды и добавить к крыжовнику. И опять дать закипеть. Потом всё это выложить на пирог, поставив бортик, чтоб эта масса не вытекла.
Кто не может достать готовый порошок для такой заливки, может сделать её сам. Просто она не будет такой прозрачной, но думаю вкус от этого не изменится. Вместо порошка надо добавить 2 ст.л. картофельного крахмала. Сразу скажу, что сама не пробовала, прочитала в интернете, поскольку пользуюсь только этим порошком.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
