Ночью в Москве: 
Сливовый пирог с банановым штрейзелем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 23:01:53 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 59 |
Мука  |
650 г |
| Дрожжи |
20 г |
| Молоко | 200 мл |
| Сахар |
200 г |
| Ванильный сахар |
1 пакет. |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Слива | 1 кг |
| Масло сливочное |
230 г |
| Банан |
1 шт |
| Чипсы |
250 г |
| Хоть меня сегодня уже и опередили со сливовым пирогом, все равно решила поделится своим вариантом вкуснейшего пирога. Штрейзель (посыпка) любимая многими в детстве на булочках. В этом рецепте штрейзель не простой, а банановый, а в сочетании с кисло-сладкими сливами и пушистым дрожжевым тестом - то что надо к чаю! |
Муку просеять в миску, в середине сделать углубление. Положить в него раскрошенные дрожжи, залить теплым молоком и 1 ст. л. сахара. Присыпать мукой. Ничего не перемешивать! Опару накрыть и поставить на 20-30 минут в теплое место. Через 25 минут она вот так выглядит.
Из опары и оставшегося сахара, ванильного сахара, яйца, сливочного масла и соли замесить тесто. Накрыть полотенцем и дать постоять еще 30 минут.
Пока тесто подходит, приготовим штрейзель.
Банан размять вилкой (в рецепте сказано пюрировать блендером, если хотите, можете так сделать), масло (слегка мягкое, не растопленное!!!) порубить ножом, соединить с бананом, добавить сахар. Если Вы - счастливые обладатели банановых чипсов, то измельчите их как можно мельче и добавьте их в общую массу, я к сожалению не нашла их у нас в продаже, поэтому не использовала. Хотя и без них вкус был очень хороший и ароматный. Затем всыпать муку и пальцами втирать ее в масло с бананом, чтобы получилась крошка. Крошка выходит крупная, крупнее чем у обычного штрейзеля, потому что банан дает больше влаги. Поставить охладиться в холодильник.
Тесто подошло и увеличилось в 1,5 раза.
Тесто хорошо вымесить и раскатать толщиной 1-1,5 см. Разложить на противне и сделать бортик.
На тесто выложить сливы, выпуклой стороной вниз. Сливы у меня мороженные, я их не размораживала.
Сверху на сливы посыпать штрейзель.
Выпекать в разогретой до 175 С духовке 35-40 минут. Если будет подгорать, накрыть фольгой.
Вот такой красавец получился через 40 минут.
Дать пирогу остыть и нарезать на порционные куски.
А пока остывает, можно наслаждаться сливово-банановыми ароматами по дому.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
