Ночью в Москве: 
Пирог со шпинатом и крапивой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 23:53:34 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
Шпинат  |
500 г |
| Крапива |
500 г |
| Грибы |
200 г |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Сыр твердый |
100 г |
| Творог |
200 г |
| Яйцо |
4 шт |
| Масло сливочное |
100 г |
| Разрыхлитель теста | ч. л. |
| Соль |
ч. л. |
| Сметана |
1 ст. л. |
| Мука |
2 стак. |
| Вода |
100 г |
| В состав шпината входят железо, кальций, магний. Листья шпината богаты белками и углеводами. Шпинат полезно употреблять для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, анемии, гипертонии. В детском питании шпинат используется для профилактики рахита. Крапива:Это растение достойно хорошего к себе отношения. И не надо считать ее вредным сорняком и стараться уничтожить. В Древнем Египте, например, крапиву даже обожествляли, а греки и римляне подавали ее к столу как изысканное блюдо. На Руси столетиями ее квасили, солили, тушили, подмешивали в хлеб, варили из нее суп. Разобравшись с полезными свойствами, хочу предложить пирог из песочного теста с этими полезными травами. |
Начинаем замешивать тесто. В чашке взбиваем размягченное сливочное масло и 4 яичных желтка.
Добавляем разрыхлитель, соль, сметану, муку, воду. Вымешиваем тесто. Небольшой кусочек от теста отрезаем и убираем в морозильник. Оставшуюся часть теста кладем в холодильник.
Приступаем к начинке. Обжариваем лук.
Обжариваем грибы.
Трем на крупной терке сыр.
Шпинат с крапивой отварить в воде и процедить через дуршлаг. Дать хорошо стечь воде.
В чашке перемешать все продукты для начинки, добавить творог, посолить, поперчить.
Приступаем к лепке нашего пирога. Из холодильника достаем тесто. Отрезаем небольшой кусочек от него, и раскатываем в длиную полосу.
Оставшееся тесто кладем шариком на смазанную сливочным маслом форму и разминаем тесто руками по всему дну формы. Растянутое тесто протыкаем вилкой.
В форму, на тесто выкладываем готовый фарш. Бока облепляем полоской из теста. Получается в виде большой ватрушки.
Достаем из морозилки кусочек теста и натираем его на крупной терке в центр пирога.
Смазываем пирог яичным белком и отправляем пирог в духовку на 1 час, t200град.
А так пирог выглядит в разрезе.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
