Ночью в Москве: 
Пирог" Почти бриоши"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-08 00:02:10 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 89 |
Джем  |
2 ст. л. |
| Джем |
1 стак. |
| Вода |
1 стак. |
| Мука |
3 стак. |
| Дрожжи |
1 ч. л. |
| Масло растительное |
1 ст. л. |
| Сахар |
1 ст. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Крахмал |
1 ч. л. |
| Бриоши являются самыми сдобными из всех дрожжевых хлебных изделий. Но наш пирог совершенно постный и имеет отношение к ним только по технике формовки с моими изменениями. Идея взята с книги "Хлеб" из серии "Хорошая кухня". |
Ставим тесто. Я использую ХБ. После истечения времени займемся пирогом.
Теперь делим тесто на 2 части. Одну большую, вторую поменьше. Меньшую часть пока убираем в сторону и закрываем, чтобы не покрылось коркой.
Большую часть раскатываем в полосу и смазываем джемом.
Скатать рулетом, соединить в круг и положить в форму.
Малину разморозить. Сок слить. (Можно добавит в компот, а я просто выпила.)Добавить джем малиновый и крахмал. Перемешать.
Теперь раскатываем оставшиеся тесто и кладем туда малиновую начинку. Собрать на верху и хорошенько защипать. Уложить в середину кольца, швом в низ. Тут у меня немного порвалось и я сделала заплатку. Маскируем ее и смазываем сладкой водой.
Ставим на расстойку минут на 20.
Выпекаем при t= 180 30-35 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.
Разрез.
Ну а это источник идеи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
